Pâté en croûte aux lentilles. Recette de fêtes. [Recette végétalienne et sans gluten]. Pour changer un peu des tartinades, je me suis lancée dans des tests de pâtés en croûte végétaliens. J'ai pensé que cela pourrait être sympa pour les fêtes : en entrée ou en plat ?
En entrée froide, il comporte de la gelée à son sommet et se cuisine dans une terrine.
Gratin de pâtes complètes avec des lentilles corail, courgettes, curcuma et chèvre frais.
Une recette pleine de saveurs proposée par Laurence Salomon. ►.
Vous pouvez avoir Pâté en croûte aux lentilles en utilisant 14 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez il.
Ingrédients de Pâté en croûte aux lentilles
- vous avez besoin 150 g de lentilles vertes crues.
- Préparer 80 g de marrrons cuits.
- vous avez besoin 1 de panais moyen (200/250g).
- vous avez besoin 30 g de noisettes.
- Ses 1 de gros oignon.
- Ses 2 gousses de d'ail.
- Ses 2 de CAS de graines de lin moulues.
- Préparer 2 g de d'agar-agar.
- Ses 1 de CAS de miso.
- Préparer 2 de feuilles de laurier sauce.
- vous avez besoin de huile d'olive.
- vous avez besoin 2 de rouleaux de pâte brisée.
- Préparer de sel, poivre.
- Préparer 1 de goutte de lait végétal pour la dorure.
Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle, juste pour qu'ils soient légèrement dorés et croquants. Ajoutez les lardons, les oignons blancs et les lentilles dans le faitout des saucisses. Ne salez pas, les lardons le feront. Pour donner du pep's à un pâté en croûte, ajoutez des champignons de Paris et de l'emmental dans la farce.
Pâté en croûte aux lentilles pas à pas
- Pelez et émincez l'oignon. Dans une grande marmite, versez un peu d'huile et faites revenir l'oignon. Pelez et coupez en petits cubes le panais. Ajoutez-le à l'oignon, ainsi que les marrons égouttés. Cuisez 5 minutes à feu très doux. Rincez les lentilles et versez-les dans la marmitte avec l'oignon, le panais et les marrons. Ajoutez 50 cl d'eau, ainsi que le laurier, l'ail écrasé, le poivre. Laissez cuire 30 minutes à feu moyen..
- Sortez votre pâte brisée du réfrigérateur pour la ramollir un peu. Tapissez un moule à cake d'une feuille de papier sulfurisé, et étalez-y le premier rouleau de pâte brisée en prêtant bien attention aux angles (pliez comme pour un paquet cadeau). Le second rouleau servant essentiellement à la décoration ou si le premier n'était pas suffisant. Avant de couper la cuisson des lentilles, diluez l'agar-agar dans 3 fois son volume en eau et versez-le dans la marmite. Laissez cuire 1 minute..
- Ajoutez aux lentilles, les graines de lin mixées, une cuillère à soupe de miso, une cuillère à soupe d'huile d'olive. Poivrez bien et ajoutez les noisettes. Mélangez et versez le mélange, dans la pâte brisée. Préchauffez votre four à 170°c. Refermez partiellement votre pâté en croûte aux lentilles, décorez-le à votre convenance avec les restes de pâtes brisée (ici des feuilles à l'emporte-pièce). Dorez la pâte avec un peu de lait végétal et un pinceau. Faites cuire 45 minutes..
- Dégustez tiède ou froid..
Il n'en sera que plus fondant ! Servez-le tiède ou froid accompagné d'une salade. Cuisinez un savoureux pâté chinois végétarien ce soir avec cette recette de pâté chinois aux lentilles. Même les plus carnivores seront comblés par le bon goût de ce plat réconfortant! Testez cette recette cette semaine et constatez-le par vous-même!
