Wie man Koch Perfekt Empanadas mit zweierlei Füllungen

Empanadas mit zweierlei Füllungen. So sind und bleiben Empanadas im Hause Crockyblog etwas Besonderes. Zum Beispiel als Marschverpflegung für Sohnemann, wenn er die lange Bahnreise zum Studienort antritt. Und was macht man als Mutter nicht alles: Man bereitet gleich ein paar mehr (mit zweierlei Füllungen) vor.

Auf der ganzen Welt beliebt sind die leckeren Empanadas (Maistaschen). Empanadas gehören zur lateinamerikanischen Küche wie kaum ein anderes Gericht. Man findet sie vor allem in Argentinien und Mexiko. Sie können Koch Empanadas mit zweierlei Füllungen mit 25 Zutaten und 15 Schritte. Hier ist wie du kochen es.

Zutaten von Empanadas mit zweierlei Füllungen

1. Es ist 375 g von Mehl.
2. Bereiten 75 g von Butter.
3. Bereiten 125 ml von Milch.
4. Es ist 1 TL von Salz.
5. Bereiten 1 TL von kaltes Wasser.
6. Du brauchst 1 von Eschalotte.
7. Du brauchst 1 von Knoblauchzehe.
8. Bereiten 1/2 von Zucchini.
9. Bereiten 2 EL von Olivenöl.
10. Bereiten 100 g von Hähnchenfleisch.
11. Es ist 1 von Stängel Basilikum.
12. Es ist 1 EL von Zitronensaft.
13. Bereiten 2 EL von Schmand.
14. Bereiten 3 EL von Pistazien.
15. Es ist 1 TL von Chilifäden.
16. Du brauchst von Salz, Pfeffer.
17. Bereiten 1 von Eschalotte.
18. Es ist 1 von Knoblauchzehe.
19. Du brauchst 150 g von Champignons.
20. Bereiten 1 EL von Butter.
21. Bereiten 1 von große Pellkartoffel.
22. Du brauchst 2 von Stängel Petersilie.
23. Bereiten 3 EL von geriebener Bergkäse.
24. Du brauchst von Salz, Pfeffer.
25. Bereiten 1 von Ei.

In Spanien werden Empanadas in jeder Bäckerei aus Hefeteig gebacken. Neben der traditionellen Füllung mit Meeresfrüchten wie Tintenfisch oder Krake wird gerne Fisch oder Fleisch verwendet. Dazu kommen Zwiebeln, Tomaten und Paprika. Lasagne mit zweierlei Füllungen ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Lasagne.

Empanadas mit zweierlei Füllungen Anleitung

1. Mehl, Butter, Milch, Salz und kaltes Wasser zu einem Teig verkneten und 30 Minuten eingewickelt im Kühlschrank ruhen lassen..
2. Für die erste Füllung Eschalotte und Knoblauchzehe schälen, klein schneiden, die halbe Zucchini waschen, putzen, fein raspeln und im Öl anbraten..
3. Das Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden und ebenfalls anbraten..
4. Die Basilikumblätter vom Stängel rupfen, waschen, trocken schütteln und fein hacken..
5. Eschalotte, Knoblauchzehe, Zucchini, Hähnchenfleisch, Basilikum, Zitronensaft, Schmand, Pistazien und Chilifäden vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken..
6. Für die zweite Füllung Eschalotte und Knoblauchzehe schälen und klein schneiden..
7. Die Champignons putzen, klein schneiden und zusammen mit der Eschalotte und der Knoblauchzehe in der Butter anbraten..
8. Die Pellkartoffel pellen, klein würfeln und zum Pilzgemisch in die Pfanne geben..
9. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und zusammen mit dem geriebenen Bergkäse unter die Champignon-Kartoffel-Mischung heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken..
10. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen..
11. Den Teig dünn ausrollen und Kreise von zehn-Zentimeter-Durchmesser ausstechen..
12. Das Ei verquirlen und die Kreisränder damit anpinseln..
13. In die Hälfte der Kreise je einen gehäuften Teelöffeln der ersten Füllung, in die andere Hälfte der Kreise je einen gehäuften Teelöffel der zweiten Füllung geben..
14. Die Kreise zu Taschen umklappen, die Ränder fest zusammendrücken, mit einer Gabel Zacken anritzen und die Empanadas auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech aufreihen und mit dem Rest des Eis anpinseln..
15. Die Empanadas circa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind..

Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER! Empanadas sind Teigtaschen mit zahlreichen Variationen an Füllungen. Man kann sie im Ofen backen oder frittieren. In diesem Rezept haben wir uns für die lateinamerikanische Variante der Empanadas. An Argentinien zählen die gefüllten Teigtaschen zu einem der bekanntesten und beliebtesten Gerichte.