Magret de canard en papillote épices miel et herbes. Le canard au miel et au vinaigre balsamique, par exemple, est un grand classique du canard à la poêle. Pour changer, vous pouvez vous tourner vers un magret de canard aux aux pommes ou aux figues. Magret de canard à l'orange, miel et épices.
Par Michèle Ceresse Les épices sont la base du canard laqué, ma recette préférée.
Pour le réussir, il vous faut.
Badigeonnez la peau du magret d'une cuillère à soupe de miel, d'une cuillère à café de cannelle, d'une pincée de cumin, d'une cuillère à café de baies roses concassées, de sel et de poivre.
Vous pouvez avoir Magret de canard en papillote épices miel et herbes en utilisant 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez il.
Ingrédients de Magret de canard en papillote épices miel et herbes
- vous avez besoin 1 de magret de canard frais.
- vous avez besoin 1 cuillère à soupe de miel.
- Ses 1 de citron.
- vous avez besoin 1/2 cuillère à café de d épices cajun.
- vous avez besoin 1/2 cuillère à café de ras el hanout.
- Préparer 1/2 cuillère à café de gingembre.
- Ses 1 de petit bouquet de persil et coriandre.
- vous avez besoin de Sel poivre.
Autour du magret, dégraisser et couper un peu de peau (seulement autour). Placer les magrets sur deux feuilles alu superposées (côté peau dessous, viande au dessus). Saler, poivrer, ajouter du thym, de l'ail coupé en tranchettes, du persil coupé ou pas et deux feuilles de laurier sur la viande. Retournez alors les magrets (la peau recouverte de miel et d'épices doit être au contact de la poêle).
Magret de canard en papillote épices miel et herbes pas à pas
- Faire des entailles sur la peau du magret le poser côté peau sur une poêle grill chaude à feu moyen 10 minutes pour le précuire à couvert et lui faire perdre sa graisse superflue l ôter de la poêle laisser refroidir un peu.
- Laver et hacher les herbes mettre une feuille d aluminium sur une plaque à four préchauffer le four à 180 degrés.
- Presser le citron mélanger le miel le jus de citron et les épices imbiber le magret de canard de cette préparation et le déposer sur la feuille d aluminium ajouter les herbes saler poivrer fermer hermétiquement la papillote enfourner pour 20 minutes.
- Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four avant d ouvrir la papillote c est prêt ! Bon appétit 😋.
Pendant ce temps rajoutez la même quantité de miel et d'épices sur la viande. Entailler le magret de canard coté graisse, cela aide à avoir une cuisson homogène. Mélanger toutes les épices (pas le fond de volaille) avec une pincée de sel et de poivre, et masser le coté viande du magret avec cette préparation. Disposez-les côté peau dans une cocotte en fonte. Dans une marmite, faire fondre le beurre et faire revenir quelques minutes les raisins nettoyés.
