Tartes au citron meringuées. Ôter du feu et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit. Terminons par la meringue : monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure.
Un dessert classique, la tarte au citron meringuée, expliquée étape par étape en vidéo.
Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée.
Une tarte fondante et légèrement acidulée.
Vous pouvez cuisinier Tartes au citron meringuées en utilisant 17 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre que .
Ingrédients de Tartes au citron meringuées
- Préparer de Pour la pâte sablée :.
- vous avez besoin 250 g de farine T45/55.
- Préparer 125 g de beurre.
- vous avez besoin 90 g de sucre glace.
- Préparer 2 g de sel.
- vous avez besoin 1 de oeuf.
- Préparer de Pour le lemon curd :.
- Ses 75 g de jus de citron.
- vous avez besoin 125 g de sucre.
- vous avez besoin 4 de oeufs.
- Préparer 10 g de maizena.
- vous avez besoin 80 g de beurre.
- vous avez besoin de QS lait.
- Préparer de Pour la meringue italienne :.
- Ses 60 g de blanc d'oeuf.
- Préparer 120 g de sucre semoule.
- Préparer 40 g de d'eau.
Un pur délice pour les papilles. La tarte au citron meringuée est un des desserts préférés des français. Et si il m'est très difficile de choisir mon dessert préféré, celui-ci est assurément dans le haut de la liste ! Je vous propose ici ma version peaufinée au cours des années.
Tartes au citron meringuées pas à pas
- Confectionner une pâte sablée (cf ma technique de la pâte sablée pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11539692-pate-sablee Cuire à blanc les fonds de tarte 15 min à 180°C. Démouler et réserver de côté..
- Confectionner le lemon curd (cf ma technique du lemon curd pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11669996-creme-au-citron-lemon-curd Garnir les fonds de tartes avec le lemon curd..
- Confectionner la meringue italienne (cf ma technique pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11669985-meringue-italienne.
- Remplir une poche à douille munie d'une douille unie et coucher la meringue sur la/les tartes(s) au citron. Passer la/les tartes(s) au grill ou au chalumeau. Réserver au frais ou déguster :=)..
Je fais la part belle au citron vert (sans oublier le jaune. A la maison, la tarte au citron à la meringue est presque chaque semaine sur la table du goûter, mais mon mari la préfère sans la meringue, donc c'est toujours tartelettes au citron. Tarte au citron meringuée, la recette d'Ôdélices : retrouvez les ingrédients, la préparation, des recettes similaires et des photos qui donnent envie ! La tarte au citron meringuée… Un vrai délice ! Ma mère avait des cours de cuisine pendant ses études au collège, je me suis inspirée de sa recette.
