Rezept: Perfekt Gefüllte Zucchini mit Ei-Zitronensauce

Gefüllte Zucchini mit Ei-Zitronensauce. Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο - Gefüllte Zucchini mit Ei-Zitronensauce Schon seit Tagen freue ich mich auf dieses Gericht, dass mich irgendwie an Sommer erinnert. Der Geschmack meiner griechischen Heimat - Ein griechischer Foodblog. Finde was du suchst - unkompliziert & vielfältig.

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Zutaten von Gefüllte Zucchini mit Ei-Zitronensauce

1. Du brauchst 6 von kleine Rondini/Zucchini.
2. Es ist 1/2 Kilo von Hackfleisch gemischt (Rind und Schwein).
3. Es ist 2 von Zwiebel gehackt.
4. Bereiten 2 EL von getrocknete oder frische Minze.
5. Du brauchst 4 EL von Petersillie, gehackt.
6. Du brauchst 2 EL von Dill, gehackt.
7. Es ist 1/2 cup von Langkorn oder Parboiled Reis.
8. Es ist 9 EL von Olivenöl.
9. Es ist von Salz und Pfeffer.
10. Bereiten 1 cup von Leitungswasser.
11. Es ist 2 von Kartoffeln, in Vierteln.
12. Du brauchst 2 von Karotten, in Scheiben.
13. Es ist von Für die Eier-Zitronen-Sauce.
14. Bereiten 1 von Ei.
15. Du brauchst 1 von Zitrone, den Saft.

Für gefüllte Zucchini Zwiebel, Knoblauch und Schinken in etwas Öl andünsten. Mit Faschiertem abmischen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gefüllte Zucchini mit Zitronensauce anrichten und servieren.

Gefüllte Zucchini mit Ei-Zitronensauce Schritt für Schritt

1. Die Zucchini waschen. Oben einen kleinen "Deckel" schneiden. Auf der oberen Seite (wo der Stielansatz ist) mit einem Löffel das Fruchtfleisch entfernen und in eine Schüssel geben und beiseitelegen. Ein 1/4 des gesamten Fruchtfleischs in kleine Würfel schneiden. Das Innere der Rondini salzen..
2. Für die Füllung. In eine Pfanne geben sie 5 EL Olivenöl, das Zucchini Fruchtfleisch, das Hackfleisch, Zwiebeln, Reis, Minze, Dill und Petersilie. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut anbraten. Zum Schluss geben sie 1 cup Wasser dazu und für 5 Minuten weiter kochen..
3. Die vorbereiteten Zucchini zu 3/4 füllen und die Deckelchen wieder aufsetzen. Nebeneinander in einen Topf geben und dazwischen die Kartoffeln und Karotten. Knapp mit gesalzenem Wasser bedecken. 4 EL Olivenöl dazugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Das dauert ca. 35-40 Minuten. Mit einer Gabel könnt ihr die Konsistenz prüfen..
4. Für die Ei-Zitronen-Sauce. Als nächstes pressen Sie die Zitrone aus und stellen Sie den frischen Saft bei Seite. In einer anderen Schüssel schlagen Sie zuerst das Eiweiß auf. Danach geben Sie das Eigelb hinzu. Nun mischen Sie die Zitrone unter. Zum Schluss, und hier müssen Sie etwas vorsichtig sein, geben Sie alles in einen Kochtopf und erwärmen es, jedoch langsam und nach und nach hinzufügen. Sobald es eine „weiche“ Masse wird, den Kochtopf von Kochfeld nehmen..
5. Jetzt können Sie die Zucchini auf einen Teller legen und mit der Sauce garnieren. Fertig ist das leckere Rezept. Guten Appetit.

Gefüllte Zucchini in Zitronensauce ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Gemüse. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER! Das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher aushöhlen, dabei einen Rand stehen lassen. Gefüllte Zucchini in Zitronensauce, ein leckeres Rezept aus der Kategorie Hauptspeise. Die Zucchini putzen, waschen und der Länge nach halbieren.