Tarte meringuée au citron. Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs).
Un grand classique qu'il est facile de reproduire chez soi.
Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux.
On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste.
Vous pouvez cuisinier Tarte meringuée au citron en utilisant 15 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre que .
Ingrédients de Tarte meringuée au citron
- Préparer de Pâte brisée.
- vous avez besoin 80 g de beurre.
- Ses 1/2 c. à café de sel.
- vous avez besoin 150 g de farine.
- Ses 1 c. à café de sucre vanillé.
- Préparer 50 g de d'eau.
- Ses de La crème au citron.
- Ses 150 g de sucre en poudre.
- Préparer de Le jus de 3 citrons et leur zeste râpé.
- vous avez besoin 60 g de beurre.
- vous avez besoin 2 de oeufs entiers + 1 jaune.
- vous avez besoin de La meringue.
- vous avez besoin 200 g de sucre.
- vous avez besoin 3 de blancs d'oeufs.
- Préparer 1 de pincée de sel.
Mettre les zestes très fins dans une casserole avec le jus des citrons, le sucre Fouetter jusqu'à ce que la neige soit ferme. Recouvrir la crème au citron de meringue. Découvrez cette recette facile de la tarte au citron meringuée maison (pâte sablée, garniture au citron et meringue). N'oubliez pas d'espacer un peu les meringues si vous les créez à la poche à douille car elles gonflent au four!
Tarte meringuée au citron instructions
- La pâte brisée : Mettre le beurre coupé en morceaux, le sel, la farine le sucre vanillé et l'eau dans le bol et pétrir 30 sec/ bol fermé /fonction pétrissage. Mixer 10 sec/sens inverse/vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir. Abaisser la pâte au rouleau et en garnir un plat à tarte beurré et fariné. Piquer le fond avec une fourchette cuire au four 30 minutes environ thermostat 200 degrés.
- La crème au citron : Pendant la cuisson de la tarte, préparer la crème au citron : prélever grossièrement les zestes de citron à l'aide d'un couteau économe, les mettre dans le bol et mixer 5 sec /vitesse 7. Ajoutez le sucre, le jus de citron et le beurre et chauffer 2 min/60 degrés /vitesse 2..
- À l'arrêt de la minuterie, faire tourner le Thermomix vitesse 4 et ajouter les oeufs entiers et le jaune d' œuf par l'orifice du couvercle. Arrêter le Thermomix aussitôt puis chauffer 7 min/80 degrés/ vitesse 2..
- Garnir le fond de tarte cuite de cette crème, en egalisant avec la lame de couteau ou d'une spatule..
- La meringue : mettre le sucre dans le bol et chauffer 10 sec/vitesse 9. Insérer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs d'oeufs et le sel et mixer 5 sec/ vitesse 4 puis chauffer 5 min/ 50 degrés /vitesse 3-4..
- Étaler la meringue sur la tarte. Dessiner des croisillons avec les dents d'une fourchette. Faire dorer la meringue au four 8 minutes environ à 240 degrés. Si la coloration est obtenue au bout de 5 min, arrêter la cuisson mais laisser la tarte dans le four chaud. Laisser refroidir avant de servir..
Délicieuse et facile à réaliser, cette tarte au citron meringuée est composée d'un fond de tarte de pâte sablée qui se marie au goût acidulé du citron jaune ainsi que la meringue qui lui apporte une touche de douceur. Sur une pâte légère et croustillante, une crème parfumée au citron et surmontée d'une meringue caramélisée au chalumeau. Bonjour tout le monde Les enfants étaient attirés par la meringue, mais ils n'avaient pas rejeté la crème au citron, et c'est ce qui me dit que c'est la meilleure recette de au citron meringuée. La tarte au citron meringuée est un des desserts préférés des français. Et si il m'est très difficile de choisir mon dessert préféré, celui-ci est assurément dans le haut de la liste !
