Pavlova aux Fruits rouges. Une meringue légère, une chantilly aérienne et des fruits bien frais ! Battre les blancs en neige ferme. Ajouter enfin la Maïzena et le vinaigre blanc.
Réaliser une forme ronde avec les bords plus.
Cette recette de pavlova au lemon curd et fruits rouges est proposée par Mas d'Auge.
Battre les blancs en neige très ferme.
Vous pouvez cuisinier Pavlova aux Fruits rouges en utilisant 6 ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuisinez que .
Ingrédients de Pavlova aux Fruits rouges
- Préparer de crème chantilly.
- Préparer de fruits rouges.
- Ses 125 g de blanc d’œuf à température ambiante.
- Préparer 215 g de sucre semoule.
- vous avez besoin 15 g de Maïzena.
- vous avez besoin 1 de càc de vinaigre blanc.
Ajouter le sucre petit à petit tout en battant les blancs. Le mélange doit être très ferme et brillant. Recette : la pavlova aux fruits rouges, par Hélène Darroze. Confinement ou non, cuisiner est toujours une bonne façon de se changer les idées !
Pavlova aux Fruits rouges instructions
- Versez les blancs d’œuf dans un robot.
- Ajoutez le sucre et la Maïzena.
- Fouettez au batteur à vitesse 6-8 pendant 10 minutes. Au bout des 10 minutes, ajoutez la cuillerée à café de vinaigre. Fouettez de nouveau 1 minute à vitesse maximale pour « serrer » les blancs.
- La meringue possède la bonne texture pour être pochée quand elle forme un « bec d’oiseau » très ferme.
- Pochez-la dans la forme souhaitée sur un papier sulfurisé sur votre plaque allant au four.
- Enfournez la meringue à 100 °C (th. 3-4) dans un four préchauffé, faites-la cuire durant 1 h 45. À la sortie du four, laissez refroidir complètement.
- Garnissez la meringue de crème chantilly en la répartissant de manière régulière.
- Disposez sur la crème, les fruits rouges..
- Réservez au frais jusqu’à dégustation. Au moment de servir, vous pouvez l'accompagner de coulis de fruits rouges..
Nous avons demandé à des chefs de partager une recette de leur choix, réalisable à la maison. Fond : au robot, fouettez le blanc d'oeuf en neige en ajoutant progressivement le sucre. Dressez dans une poche à douille. Garnissez une plaque de papier cuisson. Dressez-y la meringue à la taille désirée.
