Meringues suisses à la noix de coco. Laisser sécher les meringues une nuit dans votre four éteint; Conseil du chef: Laisser la lumière du four allumée durant le séchage, cela va aider à garder la température à plus. Meringues suisses à la noix de coco #Cuisinedumonde. Comme j'aprécie particulièrement la noix de coco, je teste tout ce qui peut se faire avec.
Monter les blancs en neige avec le sel.
Ajouter la moitié du sucre, continuer de fouetter jusqu'à ce que la masse devienne brillante.
Ajouter le reste de sucre ainsi que le zeste et le jus de citron, battre jusqu'à ce que la masse soit fine, brillante et bien ferme.
Vous pouvez avoir Meringues suisses à la noix de coco en utilisant 4 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuisinez que .
Ingrédients de Meringues suisses à la noix de coco
- Préparer 200 g de noix de coco râpée.
- Préparer 90 g de blancs d'oeufs.
- Préparer 180 g de sucre en poudre.
- Préparer de QS noix de coco râpée pour saupoudrer (facultatif).
Incorporer délicatement la noix de coco râpée. Ces biscuits meringues à la noix de coco sont inspirés de meringues traditionnelles mais préparés avec de la noix de coco râpée en plus des blancs d'oeuf et du sucre. Pour leur donner une texture plus croustillante, j'ai ajouté un peu de farine à la meringue avant de les cuire au four. Le résultat est vraiment plus moelleux ainsi.
Meringues suisses à la noix de coco instructions
- Dans un cul de poule battre légèrement les blancs avec le sucre..
- Mettre le cul de poule sur un bain-marie et battre les blancs d'oeufs vivement tout en mesurant régulièrement la température. Celle-ci doit atteindre les 50°C. Une fois celle-ci atteinte, retirer le cul de poule du bain-marie et battre au batteur électrique jusqu'à ce que la meringue soit à température ambiante. La meringue doit être dense et faire le bec d'oiseau..
- Incorporer la noix de coco râpée et bien mélanger l'appareil..
- Remplir une poche à douille muni d'une douille cannelée ou unie..
- Coucher les meringues sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ils peuvent être aussi couchés à la cuillère à soupe pour donner un aspect plus brut. Vous pouvez aussi saupoudrer de noix de coco râpée..
- Enfourner à 170°C pendant 20 à 25 min. Faire refroidir sur grille et déguster :=).
Pendant ce temps, préparer la meringue suisse en versant les blancs et les sucres dans un saladier moyen placé sur une casserole d'eau frémissante. Dès qu'elle frémit, poser dessus un cul-de-poule contenant les blancs d'œufs, les battre en neige avec un fouet électrique. Incorporez délicatement la noix de coco à la masse en la soulevant à l'aide d'une spatule. Transférer l'appareil à meringue dans une poche à douille. Fouetter l'amidon de maïs avec le vinaigre.
