Bûche façon citron meringué. La meringue n'est pas trop sucrée car vous êtes nombreux à demander des recettes moins sucrées. Pour les amateurs de citron c'est la bûche qu'il vous faut. Elle est composée d'une crème au citron, un biscuit type génoise et un sirop de citron le tout surplombé d'une meringue italienne passée au Au risque de ne plus avoir à choisir entre fromage et dessert… Bûche façon tarte au citron meringuée.
Couvrez, le biscuit roulé avec une spatule, de meringue pour lui donner l'aspect d'une bûche sous la neige.
A l'aide d'un chalumeau, faire caraméliser la meringue.
Sortez le beurre à l'avance pour qu'il soit à température ambiante.
Vous pouvez cuisinier Bûche façon citron meringué en utilisant 15 ingrédients et 9 pas. Voici comment vous cuisinez il.
Ingrédients de Bûche façon citron meringué
- Préparer de Le biscuit :.
- Préparer 50 gr de farine de blé semi-complète.
- Préparer 40 gr de cassonade.
- Ses de Extrait de vanille.
- Préparer 2 de œufs.
- Préparer de La crème au citron :.
- Préparer 2 de citrons.
- Ses 1 de cac de maïzena.
- Ses 20 gr de sirop d’agave.
- Préparer 2 de œufs.
- Préparer de La meringue :.
- vous avez besoin 2 de blancs d’œufs.
- Ses 1/2 de jus de citron.
- Préparer 50 gr de sucre.
- vous avez besoin 30 gr de d’erythritol ou de xylito.
Signaler une erreur sur la recette. La première, pour la tarte au citron bien entendu !!! Est-ce nécessaire de le préciser ? La deuxième, pour le magnifique biscuit soufflé à base de pâte à choux que j'ai eu la chance de déguster Type de plat belle, Bûche, Citron, Facile, Gâteau, meringuée, Noël, rapide.
Bûche façon citron meringué pas à pas
- Le biscuit : fouetter un jaune d’œuf avec la vanille et le sucre puis ajouter l’œuf entier. Fouetter à nouveau.
- Incorporer la farine puis le blanc d’œuf monté en neige bien ferme. Mélanger doucement pour ne pas casser le blanc.
- Préchauffer le four à 180°.
- Mettre un papier cuisson huilé (huile de coco) ou beurré sur une plaque. Étaler la pâte régulièrement (15 cm × 25 cm).
- Enfourner 8 à 10 min pas plus Décoller délicatement le papier cuisson. Poser un torchon sur le biscuit puis retourner le sur une autre plaque ou assiette. Enrouler le biscuit à l’aide du torchon puis entourer le avec. Laisser refroidir.
- La crème au citron : Dans une casserole, verser le jus de citron, le sirop et la maïzena ; Faire chauffer à feu doux en remuent pendant 5 min. Battre les œufs et les ajouter dans la casserole. Monter légèrement le feu et remuer jusqu’à que la crème épaississe. Sortir du feu et laisser refroidir.
- La meringue : Sortir les blancs une heure avant (les blancs doivent être à température ambiante). Dans un saladier, monter les blancs en neige. Dès qu’ils commencent à bien lever, ajouter doucement les sucrants et le jus de citron.
- Le dressage : Dérouler le biscuit, déposer la crème par-dessus puis rouler le. Couper les extrémités du biscuit pour un effet net. Mettre la meringue dans une poche à douille et décorer la buche à votre goût. Pour ma part j’ai fait des longs traits verticaux, découper des tranches de citrons en forme d’étoile et saupoudrer de cacao maigre.
- Mettre au frais et servir frais.
Un dessert de fêtes facile garni d'un biscuit léger, crème citrons et meringue italienne brûlée au chalumeau façon tarte. Bûche de Noël aux marrons façon Mont Blanc. Bonsoir, Une fois la meringue posée sur la bûche, faut il la manger de suite ou peut elle attendre quelques heures au réfrigérateur ? Il fait partie des agrumes du latin acrumen qui signifie « saveur âcre ». Bûche au chocolat au lait, chantilly mascarpone vanillée et dés de poire à la badiane.
