Meringue française. Sauter à la navigation Sauter à la recherche. Cet article possède des paronymes, voir Méringue (danse) et Merengue. La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d'un mélange de blancs d'œufs et de sucre.
Une méthode simple pour réussir à coup sûr vos meringues maison et vous régaler !
La meringue française est la plus simple à réaliser.
Elle est très pratique pour réaliser des décors A l'origine, la meringue française était composée de blancs d'oeufs, puis d'un mélange moitié sucre en.
Vous pouvez avoir Meringue française en utilisant 5 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre que .
Ingrédients de Meringue française
- Ses de Pour réaliser une meringue française il faut que le poids en sucre soit le double du poids en blancs d'oeufs ex : pour.
- Préparer de 150g de blanc d'oeuf.
- Préparer de 300g de sucre semoule.
- Préparer 1 de pincée de sel.
- Ses de QS : Colorant alimentaire liquide ou en poudre (facultatif).
Meringue française : comment réussir les meringues. Des blancs en neige avec du sucre. Une merveille de simplicité pour vos petites meringues mais aussi pour servir de base au vacherin ou à la pavlova. Une pâtisserie légère et fine. la meringue sèche (ou française), à découvrir avec notre recette aux étapes illustrées.
Meringue française instructions
- Réaliser les pesées..
- Dans un cul de poule verser les blancs d'oeufs, la pincée de sel et commencer à fouetter doucement. Dès que les blancs commencent à mousser, verser le sucre petit à petit jusqu'à obtenir une meringue bien ferme. Verser le colorant (quelques goutte ou 1 pincée) et fouetter de nouveau brièvement..
- Garnir une poche à douille munie d'une douille cannelée ou lisse et coucher les meringues selon la forme désirée..
- Préchauffer le four ventilé à 100°C et enfourner les meringues pendant 3 à 4 h selon la taille. Entrouvrir la porte du four toutes les 30 minutes pour chasser l'humidité..
- Laisser sécher au moins 30 minutes après cuisson dans le four en laissant la porte entrouverte. Déguster :).
- Le petit + : Les meringues se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique..
Phases techniques pour Meringue sèche (ou française) La meringue Française. Surement la plus connue et la plus commune. C'est celle que l'on fait super! et j'ignorais qu'il existait des meringues suisse et italienne et française,pour moi la meringue. C'est la plus classique, la plus connue et surtout la plus simple. La meringue française sert à confectionner des meringues de toutes sortes, qui accompagnent les glaces, en passant par les disques servant de base à des entremets.
