Recette: Délicieux Noix de Saint-Jacques gratinées façon belle-maman

Noix de Saint-Jacques gratinées façon belle-maman.

Vous pouvez avoir Noix de Saint-Jacques gratinées façon belle-maman en utilisant 13 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre que .

Ingrédients de Noix de Saint-Jacques gratinées façon belle-maman

1. Préparer 8 de noix de Saint-Jacques.
2. vous avez besoin 80 g de pétoncles.
3. Préparer 40 de moules.
4. Préparer 20 de crevettes roses + 4 pour le décor.
5. Ses 100 g de champignons de Paris.
6. vous avez besoin 1 de oignon.
7. Préparer 1 de c.à soupe d'huile d'olive.
8. Ses 25 g de farine.
9. Ses de sel et poivre.
10. Préparer 350 ml de d'eau.
11. vous avez besoin 1 c. à café de fumet de poisson.
12. Ses 1 de branche de thym.
13. Préparer de emmental.

Noix de Saint-Jacques gratinées façon belle-maman pas à pas

1. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le thym, la moitié de l'oignon, 10 têtes de crevettes, le fumet de poisson, sel et poivre. Coupez le feu et faites-y pochez les noix de Saint-Jacques pendant 2 min, ajoutez les pétoncles et poursuivez le pochage encore 1 min. Égouttez dans une passoire au dessus d'un saladier afin de récupérer le jus de cuisson..
2. Nettoyez les moules, et faites les cuire à feu vif avec la 2 ème moitié de l'oignon, l'huile d'olive, sel et poivre, pendant environ 4 min, laissez refroidir avant de les décortiquer et gardez le jus de cuisson..
3. Décortiquez les crevettes, enlevez le fils noir en incisant leur dos, réservez au frais. Chauffez le four th.6 à 180°..
4. Coupez les pieds des champignons, lavez-les (ou épluchez-les) et coupez-les en morceaux..
5. Mélangez le jus de cuisson des moules et celui des noix de Saint-Jacques, ajoutez-la farine, mélangez et faites épaissir à feu moyen, poivrez et salez..
6. Déposez tous les ingrédients dans 4 ramequins, nappez de sauce, saupoudrez d'emmental et enfournez pour 10 min à 180° ajoutez une crevette et passez 5 min sous le grill. Bon appétit..