Recette: Savoureuse Poulet façon coq au vin

Poulet façon coq au vin. Ajoutez le poulet en morceaux, les grains de poivre, le laurier, le thym et le vin. Versez le vin, le sucre et portez à ébullition en grattant avec une cuillère en bois les sucs de cuisson. Aujourd'hui, un plat : Poulet façon Coq au vin.

La veille préparer la marinade : Dans un plat mettre les cuisses de poulet, les oignons émincés, les gousses d'ail épluchées et écrasées, mouiller avec le vin Ajouter le paprika puis le vin rouge. Il faut que les cuisses de poulet soient bien tendres. Et "the" question combien de temps pour la cuisson? Vous pouvez avoir Poulet façon coq au vin en utilisant 17 ingrédients et 14 pas. Voici comment vous cuisinez il.

Ingrédients de Poulet façon coq au vin

1. Ses 1 de poulet fermier.
2. vous avez besoin 1 de bouteille de bourgogne rouge.
3. Ses 250 grs de petits champignons de Paris.
4. Préparer 200 grs de poitrine fumée.
5. Ses 2 de échalotes.
6. Ses 2 de carottes.
7. Ses 2 gousses de d’ail.
8. Préparer 12 de pommes de terre grenaille.
9. Ses 2 cuillères à soupe de d’armagnac.
10. Ses 2 cuillères à soupe de bombées de farine.
11. Préparer 1 cuillère à café de concentré de tomate.
12. vous avez besoin de Laurier.
13. Ses de Thym.
14. vous avez besoin 4 de clous de girofle.
15. Préparer de Huile d’olive.
16. vous avez besoin de Piment d’Espelette.
17. Ses de Sel.

Voir la recette (sur le blog du gourmet). Pilons de poulet façon coq au vin pilons poulet coq ail vin oignons. Une recette improvisée par mes soins en utilisant presque les mêmes ingrédients que pour le coq au vin. Découvrez la recette du Coq au vin inratable, une recette simplifiée que l'on peut cuisiner la veille pour le lendemain.

Poulet façon coq au vin instructions

1. Découper le poulet en morceaux.
2. Dans un saladier faire une marinade avec le vin, les échalotes piquées de clou de girofle, l’ail, le thym, le laurier et le carottes coupées en gros tronçons. Assaisonner avec le piment d’Espelette et le sel.
3. Faire mariner les morceaux de poulet pendant 12h au frais.
4. Sortir les morceaux de poulet et les égoutter sur un sopalin.
5. Passer la marinade au chinois pour ne récupérer que le vin.
6. Verser le vin dans une casserole, ajouter l’armagnac, porter à ébullition et flamber pour éliminer l’alcool.
7. Hors du feu délayer la farine dans le vin et ajouter le concentré de tomate.
8. Dans une cocotte faire dorer les morceaux de poulet à l’huile d’olive et les reserver.
9. Dans la casserole faire revenir les échalotes ciselées (après avoir retiré les clous de girofle) et l’ail écrasé ajouter la poitrine fumée coupée en lardons laisser revenir puis ajouter les champignons de Paris coupés en deux.
10. Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, ajouter les tronçons de carottes et les pommes de terre grenaille épluchées.
11. Verser enfin le contenu de la casserole, assaisonner.
12. Cuire à couvert pendant 30 à 40 mns à couvert et à feu moyen.
13. En fin de cuisson rectifier l’assaisonnement au besoin.
14. Si la sauce est trop liquide vous pouvez la faire réduire à petit bouillons en y rajoutant éventuellement de la farine. Si vous rajoutez de la farine laissez au moins cuire pendant 15 mns pour cuire la farine..

Astuce : prendre des morceaux de poulet Variante Un poulet façon coq au vin fait gagner du temps mais n'est pas forcément moins cher car il y a des coqs rassis peu onéreux, mais. Du poulet, des fines herbes et des légumes cuisinés dans une sauce au vin. C'est ma version d'un classique de la cuisine française. Le truc est de faire dorer les morceaux de poulet bien avant d'ajouter les légumes et le bouillon. THE ORIGINS OF COQ AU VIN The precise origins of coq-au-vin are unknown.