Bœuf bourguignon à la mijoteuse.
Vous pouvez cuisinier Bœuf bourguignon à la mijoteuse en utilisant 16 ingrédients et 10 pas. Voici comment vous cuisinez il.
Ingrédients de Bœuf bourguignon à la mijoteuse
- Préparer 1,2 kg de bourguignon.
- Préparer 400 grs de poitrine fumée.
- Ses 15 de petits oignons blancs sauciers.
- vous avez besoin 1 de bouteille de vin rouge de Bourgogne.
- vous avez besoin 1 de carotte.
- vous avez besoin 500 grs de petits champignons de Paris.
- Ses 2 gousses de d’ail.
- vous avez besoin 1 de cuillere à café de concentré de tomate.
- Ses 6 cuillères à soupe de farine.
- vous avez besoin 3 cuillères à café de fond de veau en poudre.
- vous avez besoin de Huile d’olive.
- Ses de Thym.
- Préparer de Laurier.
- Préparer de Sel.
- Ses de Piment d’Espelette.
- vous avez besoin de Poivre.
Bœuf bourguignon à la mijoteuse pas à pas
- Peler les oignons et l’ail sans oublier de le dégermer. Éplucher la carotte et la couper en rondelles..
- Détailler la poitrine fumée en gros lardons.
- Dans une casserole porter le vin à ébullition pour évaporer l’alcool.
- Dans une cocotte faire dorer les morceaux de bourguignon dans l’huile d’olive et les reserver dans le plat de la mijoteuse.
- Dans la même cocotte faire revenir la poitrine coupée, les oignons et l’ail quelques minutes.
- Ajouter les rondelles de carotte, le concentré de tomate et la farine et remuer.
- Verser dans la cocotte le vin rouge. Ajouter le fond de veau dilué dans 50 ml d’eau chaude et le laurier et le thym..
- Verser le contenu de la cocotte dans le plat de la mijoteuse et cuire pendant 4h en position LOW.
- Au bout des 4h, ajouter les champignons de Paris préalablement lavés et coupés en 2 et laisser cuire à nouveau 4h. Si la sauce vous semble trop liquide vous pouvez en plus en profiter pour rajouter de la farine avant de relancer la cuisson.
- Servir avec des pâtes (tagliatelles ou linguini) où des pommes de terres vapeur ou une poêlée de pommes de terre rattes.
