Risotto aux asperges. Ajouter les asperges, le parmesan et bien mélanger. Découvrez la recette du risotto aux asperges vertes et au parmesan, une recette de printemps idéale pour cuisiner les asperges vertes ! Riz, asperges, bouillon de légumes, vin, parmesan, échalotes.
L'occasion pour moi de vous donner envie de participer à notre grand concours risotto et… Risotto aux asperges et mascarpone Voir la recette.
Les meilleures recettes de risotto aux asperges notées et commentées par les internautes. risotto aux asperges c'est sur Ptitche.
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Vous pouvez avoir Risotto aux asperges en utilisant 7 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre que .
Ingrédients de Risotto aux asperges
- vous avez besoin 1 botte de d'asperges.
- vous avez besoin 1 de oignon.
- Préparer 2 gousses de d'ail.
- Préparer 250 g de riz arborio.
- vous avez besoin 15 cl de vin blanc.
- vous avez besoin 1/2 l de bouillon.
- Préparer 20 g de beurre.
Préparer le risotto : éplucher et ciseler l'échalote. Les asperges vertes, quant à elles, doivent juste être lavées. Au besoin, vous pouvez les rafraîchir en coupant les talons un peu secs. Risotto aux asperges : Permet de renforcer la densité en oligoéléments, et ainsi favoriser la récupération.
Risotto aux asperges instructions
- Dans une casserole, faire revenir dans de l'huile l'oignon avec les asperges coupées en tronçons sans les têtes et l'ail émincé.
- Ajouter le riz et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il banchisse.
- Verser le vin, puis le bouillon en plusieurs fois pour que le riz absorbe petit à petit..
- Ajouter les têtes d'asperges à mi cuisson. Au bout d'une vingtaine de minutes au total, ajouter le beurre. Saler et poivrer, parsemer de parmesan..
Risotto aux asperges : fin et savoureux. Le risotto est bien entendu une vraie spécialité italienne mais il est devenu au fil des ans un plat incontournable des bonne tables françaises. Un risotto crémeux aux asperges, Parmigiano-reggiano et une touche de zeste de citron. Coupez les tiges en rondelles, en ôtant éventuellement les morceaux trop filandreux. Cette recette est issue du livre "L'école de cuisine, les essentiels" publié aux Éditions Alain Ducasse.
