Risotto aux asperges. Ajouter les asperges, le parmesan et bien mélanger. Découvrez la recette du risotto aux asperges vertes et au parmesan, une recette de printemps idéale pour cuisiner les asperges vertes ! Riz, asperges, bouillon de légumes, vin, parmesan, échalotes.
L'occasion pour moi de vous donner envie de participer à notre grand concours risotto et… Risotto aux asperges et mascarpone Voir la recette.
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Vous pouvez cuisinier Risotto aux asperges en utilisant 9 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuisinez il.
Ingrédients de Risotto aux asperges
- Préparer 1 botte de d’asperge.
- Ses 300 g de riz risotto.
- vous avez besoin 50 g de beurre.
- vous avez besoin 1 de oignon.
- Préparer 15 cl de vin blanc.
- Préparer 1 de bouillon de légume.
- Préparer 100 g de parmesan.
- Ses de Sel.
- Ses de Poivre.
Préparer le risotto : éplucher et ciseler l'échalote. Les asperges vertes, quant à elles, doivent juste être lavées. Au besoin, vous pouvez les rafraîchir en coupant les talons un peu secs. Risotto aux asperges : Permet de renforcer la densité en oligoéléments, et ainsi favoriser la récupération.
Risotto aux asperges pas à pas
- Préparer les asperges en cassant le bas de l'asperge d'un coup sec, Couper en tronçons en réservant les pointes.
- Faire fondre le beurre et y mettre à suer l'oignon et Ajouter les asperges (sans les pointes) et faites cuire doucement pendant 5 minutes..
- Ajouter le riz et remonter le feu. Ajouter le vin blanc, le bouillon de légume chaud en plusieurs fois (a chaque fois que le riz absorbe).
- Le riz ne doit pas être croquant mais crémeux, ne pas trop saler, bouillon vin et fromage le feront..
- A mi-cuisson on ajoute les pointes d'asperges. Goûter pour vérifier la cuisson du riz et poivrer, puis verser le parmesan rapé fin et noix de beurre et bien mélanger pour qu'il fondent.
Risotto aux asperges : fin et savoureux. Le risotto est bien entendu une vraie spécialité italienne mais il est devenu au fil des ans un plat incontournable des bonne tables françaises. Un risotto crémeux aux asperges, Parmigiano-reggiano et une touche de zeste de citron. Coupez les tiges en rondelles, en ôtant éventuellement les morceaux trop filandreux. Cette recette est issue du livre "L'école de cuisine, les essentiels" publié aux Éditions Alain Ducasse.
