Recette: Savoureuse Risotto à la Milanaise

Risotto à la Milanaise.

Vous pouvez avoir Risotto à la Milanaise en utilisant 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre il.

Ingrédients de Risotto à la Milanaise

1. Ses 300 g de riz arborio ou carnaroli.
2. Préparer 2 litres de bouillon de volaille.
3. Ses 1 de pincée de safran (poudre ou pistils).
4. Ses 1 de échalote ou 1 oignon.
5. Préparer 1 de verre de vin blanc sec.
6. vous avez besoin 200 g de parmesan râpé.
7. Ses 80 g de beurre.
8. Préparer de Feuilles de basilic.
9. Préparer de Huile d'olive.
10. Ses de Sel fin.

Risotto à la Milanaise pas à pas

1. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes.
2. Étape 1 : Faites chauffer le bouillon de légumes dans une grande casserole et ajoutez le safran, laissez infuser sur feu doux..
3. Étape 2 : Dans une sauteuse sur feu moyen, versez le riz mélangez quelques secondes et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, remuez à la spatule, ajoutez l'échalote ou l'oignon, faites revenir le tout sans coloration. Déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire. Versez le bouillon louche par louche en attendant chaque fois qu'il soit bien absorbé. Laissez cuire pendant 18 minutes en remuant et en grattant bien les sucs de cuisson qui se forment sur les bords de la sauteuse..
4. Étape 3 : À la fin de la cuisson, incorporez le parmesan râpé et le beurre, mélangez bien. Déposez le risotto dans des assiettes, tapotez dans le fond de l'assiette pour qu'il s'étale. Décorez de feuilles de basilic. Fait Maison Cyril LIGNAC.