Comment Faire Parfait Galette des rois

Galette des rois.

Vous pouvez avoir Galette des rois en utilisant 14 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez il.

Ingrédients de Galette des rois

1. Préparer 1 de Etape.
2. Préparer 2 de jaunes d'oeufs.
3. Ses 60 g de Sucre en poudre.
4. Ses 30 g de Farine de blé.
5. Préparer 25 cl de lait.
6. vous avez besoin 2 de Etape.
7. Préparer 60 g de Beurre doux.
8. Ses 4 de oeufs.
9. Ses 150 g de Poudre d'amande.
10. Préparer 100 g de Sucre en poudre.
11. vous avez besoin 2 de pates feuilletées.
12. Ses 3 de Etape.
13. Préparer 1 de jaune d'oeuf.
14. vous avez besoin 2 cl de Eau.

Galette des rois instructions

1. 1. RÉALISER LA CRÈME PÂTISSIÈRE Porter le lait à ébullition. Blanchir les oeufs entiers et 60 g de sucre, puis ajouter la farine et le lait bouillant. Remettre le tout dans la casserole et cuire pendant 3 min dès reprise de l'ébullition. Verser ensuite la crème dans un plat garni de film alimentaire et la laisser refroidir pendant 1 h..
2. 2. PRÉPARER LA CRÈME D'AMANDE Blanchir 4 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre, ajouter la poudre d'amande et le beurre fondu puis mélanger. Détendre la crème pâtissière bien froide au fouet, ajouter la crème d'amande et mélanger. Remplir ensuite une poche à douille de ce mélange..
3. 3. POUR LE MONTAGE Fouetter le jaune d'oeuf restant avec un peu d'eau pour réaliser la dorure. Monter la galette : passer un peu de dorure sur le bord du 1er disque de pâte, puis le garnir de crème sur 1 cm d'épaisseur (ne pas oublier la fève). Poser ensuite le 2e disque dessus et bien souder les bords. Dorer le dessus et laisser reposer au frais pendant 1/2 h..
4. 4. cuisson Décorer avec la lame d'un couteau. Enfourner ensuite à 180 °C pendant 40 min..