Galettes charentaises à l'orange confite. Petites galettes charentaises à l'angélique confite galette galette des rois fruits confits angélique confite galette charentaise épiphanie angélique. Découvrez une spécialité de Poitou Charentes : la galette à l'angélique confite ! Une spécialité de Poitou Charentes à l'angélique confite.
La galette charentaise est un gâteau traditionnel de la Saintonge.
C'est un gâteau de fête, autrefois réservé aux grandes occasions.
Elle est confectionnée avec de la farine, des œufs, du beurre et du sucre, et est aromatisée à l'aide d'une plante, l'angélique.
Vous pouvez avoir Galettes charentaises à l'orange confite en utilisant 11 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuisinez que .
Ingrédients de Galettes charentaises à l'orange confite
- Ses 400 g de farine.
- Ses 250 g de sucre.
- Préparer 160 g de beurre mou.
- vous avez besoin 133 g de d’œufs.
- vous avez besoin 11 g de levure chimique.
- Préparer 20 g de sucre vanillé.
- vous avez besoin 67 g de d’oranges confites.
- Préparer 20 g de cognac.
- Ses 4 g de fleur de sel.
- Préparer de QS beurre pour les moule.
- Préparer 1 de jaune d'oeuf pour la dorure.
Ces biscuits, gâteaux et desserts à la figue. Astuces et conseils pour Galette charentaise. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, hacher les écorces confites. Faire chauffer le lait et ajouter le cacao. g d'orange confites (faites maison ou plus simplement achetées au rayon fruits confits de votre supermarché).
Galettes charentaises à l'orange confite instructions
- A faire de préférence la veille ou au moins 4 h avant de réaliser la recette entière : Couper les oranges confites en petits dés de taille homogène. Les mettre dans un bol avec le cognac. Filmer et laisser macérer..
- Le jour J : Tamiser la farine avec la levure. Dans un cul de poule (saladier), verser la farine & la levure, le sucre, le sucre vanillé, le beurre mou, le sel et les œufs. Mélanger à la main..
- Quand la pâte est bien lisse, ajouter les morceaux d’orange confite macérés dans le cognac, puis retravailler l’appareil afin d’obtenir une pâte de texture parfaitement homogène. La peser et la couper en deux boules de taille identiques..
- Filmer chaque boule au contact et les laisser reposer 2 heures minimum au réfrigérateur. (Cela va permettre aux arômes de bien se développer)..
- Préchauffer le four ventilé à 200°. Beurrer deux moules à tarte (entre 26 à 28 cm maxi) et étaler la pâte en n’hésitant pas à tremper régulièrement les doigts dans la farine afin qu’elle ne colle pas à ceux-ci. Badigeonner avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau pour faire dorer puis tracer des croisillons avec le dos de la fourchette..
- Enfourner pendant une vingtaine de minutes (selon votre four) Lorsque les galettes sont bien dorées mais encore bien moelleuses (testez avec votre doigt), les sortir et les démouler. Laisser refroidir sur grille..
Hors du feu, ajouter le beurre et les écorces d'oranges égouttées et coupées en petits morceaux. Etaler une pâte feuilletée dans une tourtière. Idéales pour vos tajines. les tranches d'oranges confites, à découvrir avec notre recette illustrée. Et aussi une décoration Royale pour vos gâteaux des rois ! Pour réaliser cette recette de tranches d'oranges confites, commencer par préparer tous les ingrédients.
