Recette: Délicieux Galette des Rois mi-amande, mi-crème pâtissière

Galette des Rois mi-amande, mi-crème pâtissière.

Vous pouvez cuisinier Galette des Rois mi-amande, mi-crème pâtissière en utilisant 10 ingrédients et 13 pas. Voici comment vous cuisinez que .

Ingrédients de Galette des Rois mi-amande, mi-crème pâtissière

1. Préparer 2 de pâtes feuilletées.
2. vous avez besoin 4 de jaunes d'oeuf (3 + 1 pour la dorure).
3. Ses 60 g de poudre d'amande.
4. Ses 140 g de sucre (60g pour la crème + 80g pour l'amande).
5. Préparer 80 g de beurre ramolli.
6. vous avez besoin 40 g de farine.
7. Ses 40 cl de lait.
8. Ses de quelques gouttes d'extrait d'amande amère.
9. Préparer 2 gousses de vanille.
10. Ses 1 de fève !.

Galette des Rois mi-amande, mi-crème pâtissière instructions

1. Mettre le four à préchauffer à 210 degrés (TH7)..
2. Dans un premier temps, préparer la crème pâtissière : faire bouillir le lait avec les gousses de vanilles partagées en 2 et grattées..
3. Pendant ce temps, mélanger 3 jaunes d'oeufs (garder le 4ème) et 60g de sucre (sur 140g réservés) jusqu'à blanchiement..
4. Incorporer la farine au mélange et remuer..
5. Incorporer le lait bouillant, petit à petit, en ne cessant de remuer..
6. Remettre sur le feu en remuant bien jusqu'à ce que ça épaississe un peu, puis retirer du feu. Ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amère, remuer et laisser reposer..
7. Faire ensuite la base d'amande en malaxant la poudre d'amande, le sucre restant (80g) et le beurre mou..
8. Y incorporer la crème pâtissière et bien mélanger..
9. Dérouler une pâte feuilletée dans un plat à tarte, puis y verser la préparation. ne pas oublier de glisser la fève..
10. Recouvrir avec la seconde pâte et bien jointer les bords..
11. Faire son petit dessin, tout en laissant une "cheminée" pour éviter que la tarte gonfle, puis badigeonner avec le dernier jaune d'oeuf..
12. Mettre au four environ 25mn..
13. Laisser tiédir et déguster..