Ma Pissaladière. Sauter à la navigation Sauter à la recherche. La pissaladière (pissaladiera en niçois) est une spécialité culinaire de la région niçoise, que l'on retrouve dans toute la Provence maritime. D'origine ligure, elle est parfois considérée comme une variante de la pizza.
Les anchois vont fondre à la chaleur et se mélanger aux oignons.
Pissaladière Très bon mariage enchanteur et traditionnel à Nice.
Pissaladière makes great picnic fare, in addition to being a terrific appetizer or lunch dish.
Vous pouvez avoir Ma Pissaladière en utilisant 13 ingrédients et 14 pas. Voici comment vous atteindre que .
Ingrédients de Ma Pissaladière
- vous avez besoin de Pour la pâte à pizza :.
- Préparer 500 gr de farine.
- Ses 10 gr de levure boulangère.
- Ses 60 gr de d’huile d’olive.
- Préparer 300 gr de d’eau chaude.
- vous avez besoin de Pour la garniture :.
- vous avez besoin 2 kg de d’oignons doux des Cévennes et à défaut d’oignons blancs.
- Préparer 400 gr de filets d’anchois à l’huile d’olive.
- Préparer 3 gousses de d’ail écrasées et égermées.
- Préparer 1 cuillère à café de thym.
- Préparer 80 gr de d’huile d’olive des anchois.
- vous avez besoin 1 de pincée de piment d’Espelette.
- Préparer de Olives niçoises pour la décoration.
This recipe is part of The New Essentials of French Cooking, a guide to definitive dishes every modern cook should. Pissaladière is a traditional recipe originally from Nice in the South of France. It is composed with a thick pizza dough, usually topped with caramelized onions, black olives, and anchovies. A classic Provencal Pissaladière is a favorite French dish, no wonder when made of onion confit, puff pastry, anchovies, and olives.
Ma Pissaladière pas à pas
- Pour la pâte à pizza :.
- Dans un saladier mélanger la farine, la levure, l'huile d'olive et l'eau..
- Pétrir jusqu'à l'obtention d'un paton souple.
- Étaler la pâte sur une plaque en formant un rectangle d'environ 25 x 35 cms.
- Laisser reposer et gonfler, la pissaladière étant une pizza à pâte levée, donc épaisse et moelleuse. 1 petite heure devrait suffire..
- Pour la garniture :.
- Eplucher et émincer grossièrement les oignons.
- Mettre l'huile d'olive des anchois dans une casserole, ajouter, l'ail pressé, les anchois, le thym et le piment d'Espelette..
- Laisser cuire à feu doux pendant 30 à 40 mns, les anchois vont fondre et se mélanger aux oignons. et l'eau des oignons doit s'évaporer..
- Rectifier l'assaisonnement au besoin, en général pas la peine de mettre du sel, les anchois salant suffisamment la préparation..
- Une fois cuit, laisser refroidir..
- Etaler votre préparation sur toute la surface de la pâte à pizza, décorer avec les olives. Enfourner dans le four préchauffé à 210° pendant 20 à 25 mns selon votre four..
- La pissaladière se mange chaude, froide ou tiède.....
- Régalez vous !!.
The name pissaladière can make you think of pizza, but it derives from the anchovy paste, pissala, that is sometimes stirred into the onions to intensify their flavor. Indeed, anchovies are frequently part of a. Les meilleures recettes de pissaladière avec photos pour trouver une recette de pissaladière facile, rapide et délicieuse. La pissaladière est une spécialité de Nice, préparée à partir d'une pâte à pain, d'oignons compotés et d'anchois. Une délicieuse tarte-pizza à partager en toutes saisons.
