Pâte à pizza. La vrai pâte à pizza façon Italienne. Grand classique de la culture culinaire Italienne, la recette de la pâte à pizza peut être appréhendée d'une multitude de façons. Recettes de pâte à pizza, foccacia, rouléiades et pizza avec tous nos conseils pour bien réussir sa.
Verser la farine dans un grand saladier et y faire un puits.
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Travaillez votre pâte pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et se détache bien de votre.
Vous pouvez cuisinier Pâte à pizza en utilisant 5 ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre que .
Ingrédients de Pâte à pizza
- Préparer 500 g de farine type 00 (on en trouve en grande surface. J'ai acheté la mienne sur le meilleurduchef.com.
- vous avez besoin 4 g de levure fraiche.
- Préparer 350 g de d'eau.
- Préparer 20 g de d'huile d'olive.
- Ses 10 g de sel.
L'absence de levure rend la recette encore plus rapide à réaliser que la recette de pâte à pizza rapide. Dans un saladier, je mélange la farine à pizza Francine et l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Cette recette de pâte à pizza est inspirée de celle proposée par la chaîne Domino's, avec un bord fourré à la mozzarella pour un fondant hors pair. Préparer une pâte à pizza maison est beaucoup plus simple et assurément moins long que ce que vous pourriez le croire.
Pâte à pizza instructions
- Mettre la farine dans un saladier, faire un puit, ajoutez la levure émiettée et 225 g d'eau. Pétrissez, ajouter encore un peu d'eau et continuez à pétrir. Ecartez légèrement la pâte puis ajoutez le sel et le restant d'eau pour le diluer. Pétrir jusqu'à ce que le sel soit complètement incorporé à la pâte..
- Ajoutez l'huile d'olive et pétrir. La pâte sera molle, granuleuse, aura tendance à se diviser mais c'est normal. La laisser reposer une petite dizaine de minute..
- Farinez le plan de travail, posez la pâte dessus et travaillez-là jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et non collante. Dès que la pâte est lisse, formez une boule, placez-la dans un saladier suffisamment haut pour qu'elle puisse gonfler. Filmez le saladier et le placer au frigo pour 24 ou 48h..
- Deux jours plus tard, la pâte aura gonflé et selon la farine utilisée fera même des bulles en surface. Confectionner des pâtons, perso j'en fais 3 de 300g environ. Vous verrez la pâte ne retombe pas ! Je pense que c'est dû à la farine de type 00. Filmez les pâtons afin qu'ils ne dessèchent pas et laissez-les poser jusqu'à ce qu'ils doublent de volume..
- Etalez la pâte à la main, elle doit être élastique. Pour ma part, je fais cuire ma pâte avec uniquement du coulis de tomate et un filet d'huile th 250° pendant 7/8 minutes. A la sortie du four j'ajoute ma mozzarella de bufflone, burrata, basilic frais et un filet d'huile d'olive. Je fais parfois des variantes avec de la mozzarella fondue..
- Vous trouverez la vidéo de la confection de la pâte ici https://www.youtube.com/watch?v=9DWucMKFur0&t=15s.
- C'est en italien mais il suffit de regarder les gestes pour comprendre..
La pâte à pizza faite maison est incomparable à la pâte pizza de supermarché.et vous le savez bien ! Vous pouvez aussi réserver la pâte à pizza au frais si vous ne souhaitez pas l'utiliser. Une pizza maison ça commence par la pâte alors c'est parti pour la recette d'une pâte à pizza facile! J'ai mis pas mal de temps avant de trouver « LA » recette de la pâte à pizza idéale. Faites vos propres pizzas maison avec de la pâte à pizza maison elle aussi !
