Käse-Speck-Brot. Finde was du suchst - erstklassig & brillant. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Gib jetzt die erste ehrliche Bewertung für das Rezept ab!
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Eine ganze Mahlzeit in einem Brot.
Das Brot schmeckt für sich allein.
Sie können haben Käse-Speck-Brot mit 14 Zutaten und 6 Schritte. Hier ist wie du kochen es.
Zutaten von Käse-Speck-Brot
- Es ist von Kochstück:.
- Bereiten 30 g von Reisvollkornmehl (oder nur Reis, gemahlen).
- Bereiten 150 ml von Milch 3,5%.
- Bereiten 12 g von Salz.
- Bereiten von Hauptteig:.
- Du brauchst von Kochstück (siehe oben).
- Es ist 540 g von Weizenmehl Type 480/550.
- Bereiten 30 g von Roggenmehl 960/997.
- Bereiten 30 g von kalte Butter.
- Es ist 240 g von Wasser, 15°.
- Du brauchst 60 g von Sauerrahm aus dem Kühlschrank.
- Bereiten 3 g von frische Hefe.
- Du brauchst 30 g von Bauchspeck (angebraten/ausgelassen).
- Bereiten 60 g von Hartkäse, z.B. würziger Bergkäse.
Veganes Käse-Speckbrot - würzig, deftig und mit Weißbier. Eine Bewertung und für beliebt befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! ▼ Hier geht es zum Rezept / Infobox aufklappen! ▼ Lust auf ein geniales Brot zum selber grillen oder Backen? Das Brot mit der zerlassenen Butter anschließend mit der Sauce bestreichen.
Käse-Speck-Brot Anleitung
- Reismehl mit Salz und Milch unter Rühren aufkochen, bis eine zähe, Pudding-ähnliche Masse entstanden ist. Direkt auf die Oberfläche Klarsichtfolie drücken und bis zur Verwendung bei Zimmertemperatur lagern (max. 24 Stunden)..
- Die Hauptteig-Zutaten (außer Butter und stückige Zutaten) 5 Minuten auf niedrigster Stufe und 6 Minuten auf zweiter Stufe verkneten. Die Butter zugeben und 1 Minuten auf zweiter Stufe einarbeiten (Teigtemperatur ca. 25°C). Die stückigen Zutaten zugeben und 1 Minute auf niedrigster Stufe einmischen..
- Den Teig 12 Stunden bei ca. 10° im Kühlschrank lagern..
- Den Teig rundwirken und mit Schluss nach unten in einen Gärkorb geben..
- Mit Schluss nach unten in den vorgeheizten Gusstopf setzen, mit einem scharfen Messer (Rasierklinge, Lame de Boulanger) einschneiden und bei 250°, dann bei 230° 50 Minuten backen. 10 Minuten bei 250°, 40 Minuten bei 230°. Ca. 20 Minuten vor Backende den Deckel entfernen und offen weiter backen..
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Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen herzhaft auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community. Auf dem Teig Speck, Käse, Paprika und Kräuter verteilen. Die Teigplatte von der kurzen Seite her aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Belag nach Wunsch (Speck, Champignons, Mais, Cherrytomaten usw.) Geriebener Käse zum Überbacken. Saftiges Speckbrot mit Käse Rezept nicht getestet.
