Velouté d'automne aux champignons. Découvrez cette recette de velouté de champignons de Paris. Une soupe réconfortante de dernière minute car elle se prépare rapidement et facilement avec une simple barquette de champignons de Paris et quelques ingrédients de base. Délicieuse avec quelques tranches de pain de campagne et pourquoi pas un peu de votre fromage préféré.
Recevez le magazine tous les deux.
Passez le velouté au blender, puis au tamis.
Ajustez l'assaisonnement et réservez au chaud.
Vous pouvez avoir Velouté d'automne aux champignons en utilisant 7 ingrédients et 2 pas. Voici comment vous cuisinez que .
Ingrédients de Velouté d'automne aux champignons
- vous avez besoin 1 kg de champignons de Paris.
- Ses 1 de pomme de terre.
- vous avez besoin 30 cl de crème liquide.
- Ses 10 cl de vin blanc sec.
- Ses 75 cl de bouillon de légumes.
- Ses 50 g de beurre.
- Préparer de sel et poivre.
Pour le service, faites fondre le reste du beurre dans une poêle, puis faites colorer les lamelles de champignons que vous aviez réservées. Versez le velouté dans les bols, décorez de lamelles de champignons et servez bien chaud. Velouté d automne aux champignons des bois. Ajouter un petit oignon haché et les champignons de Paris coupés en tout petits morceaux.
Velouté d'automne aux champignons pas à pas
- Dans un premier temps, nettoyez les champignons puis découpez les en lamelles. Dans une casserole, faites fondre la moitié du beurre, puis ajoutez les champignons (gardez quelques lamelles pour la décoration). Lorsque les champignons ont rendu leur eau, mouillez avec le vin blanc, puis complétez avec le bouillon de légumes et la crème. Ajoutez la pomme de terre pelée, lavée et coupée en cubes..
- Laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes. Passez le velouté au blender, puis au tamis. Ajustez l'assaisonnement et réservez au chaud. Pour le service, faites fondre le reste du beurre dans une poêle, puis faites colorer les lamelles de champignons que vous aviez réservées. Versez le velouté dans les bols, décorez de lamelles de champignons et servez bien chaud..
Saler, poivrer, saupoudrer d'une cuillère à soupe de persil haché. Ajouter ensuite les champignons les plus gros et les moins jolis (garder les plus petits et jolis pour la garniture). Versez le velouté dans des bols ou assiettes à soupe, coupez le bout du pied des champignons restants, coupez-les en tranches puis déposez-les sur le velouté, le mélange des textures entre la soupe et les champignons crus est délicieux! Mixez l'ensemble au blender avec la crème fraîche. Velouté de champignons Il existe mille façons d'accommoder un velouté de champignons.
