Tarte au citron meringuée (vegan). Préparez la meringue : fouettez le jus de pois chiche jusqu'à ce qu'il soit bien mousseux. Tarte au citron vegan fait ce weekend pour une amie allergique aux oeufs. Classique incontournable des gourmands, la tarte citron meringuée s'habille en végétal dans cette version vegan de la tarte au citron meringuée.
On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste.
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Préparer l'appareil : Zester les citrons puis les presser pour récupérer le jus.
Vous pouvez cuisinier Tarte au citron meringuée (vegan) en utilisant 19 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez il.
Ingrédients de Tarte au citron meringuée (vegan)
- Préparer de Pour la crème :.
- Ses 5 de citrons bio (jus + zestes).
- vous avez besoin 120 g de lait végétal.
- Préparer 100 g de margarine végétale.
- Préparer 80 g de sucre de canne.
- Préparer 80 g de maïzena.
- Préparer de Curcuma (pour la couleur).
- Ses de Pour la pâte :.
- vous avez besoin 200 g de farine.
- Préparer 25 g de poudre d'amande.
- vous avez besoin 1 de pincée de sel.
- Préparer 100 g de margarine.
- vous avez besoin 50 g de sucre.
- Ses 1 cc de purée d'amandes.
- Préparer 15 g de graines de lin broyées + 40 g d'eau chaude pour faire un oeuf de lin.
- Ses de Pour la meringue :.
- Préparer 100 g de d'aquafaba.
- Préparer 80 g de sucre glace.
- Préparer 1 cc de jus de citron.
Mettre dans le blender les zestes, le jus, la margarine et le sucre. Alors alors alors, ça s'enjaille ? Ça se tape des barres ? Moi aussi, tellement que hier j'ai fait ma première tarte au citron meringuée végane. « Oh mon dieu-han mais comment as-tu fait la meringue ? », me direz vous. Après avoir fait un essaie avec une mousse au chocolat j'ai été bluffée par le volume des blancs d'oeuf montée en neige, j'ai donc tenté la tarte au citron meringuée Végan et je J'ai parfumé ma pâte de fleur d'oranger cela reste facultatif.
Tarte au citron meringuée (vegan) instructions
- Préparer la crème : Laver les citrons, prélever les zestes et les presser pour extraire le jus et les mettre dans une casserole. Ajouter le sucre et le curcuma. Une fois que c'est chaud ajouter le lait végétal (pas avant car il pourrait cailler avec le citron) et la fécule. Remuer sans arrêter jusqu'à ce que la crème épaississe. Hors du feu, ajouter la margarine et mélanger au fouet. Mettre au frais 1h..
- Préparer la pâte : Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le sel. Ajouter la margarine à température ambiante et la purée d'amandes. Mélanger et ajouter l'oeuf de lin. Mettre au frais pendant 1 h. Au bout d'une heure étaler la pâte et la faire cuire 25 mn à 180°.
- Bien laisser refroidir et étaler la crème dessus après l'avoir fouettée de nouveau à la sortie du frigo..
- Faire la meringue : Battre l'aquafaba à vitesse maximum jusqu'à avoir une texture ferme. Ajouter le sucre et le jus de citron et continuer à battre. J'ai obtenu une texture vraiment très ferme. J'ai laissé la meringue dans le bol du robot le temps du repas et au moment de servir, j'ai mis la meringue sur la tarte avec une poche à douille et je l'ai colorée à l'aide d'un chalumeau. J'ai ajouté quelques zestes par-dessus pour décorer..
J'ai aussi ajoute de l'agar agar dans mon curd crème au citron. Pour une tarte au citron meringuée d'exception, il ne faut soigner son aspect. Ainsi, une fois la meringue préparée, déposez-la sur la tarte avant de Pour qu'ils puissent eux aussi profiter de votre dessert, préparez une tarte au citron meringuée en version vegan. Pour cela, rien de plus simple. Découvrez ma recette vegan de l'incontournable tarte au citron meringuée.
