Gratin d'endives au lard et au Vieux Lille. Des contenus exclusifs et des recettes. Enlever la croûte du Vieux-Lille et le couper en bandes régulières. En tapisser les endives et froncer au-dessus la pâte brisée.
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L'endive se consomme crue en salade ou cuite en gratin.
Il convient de cuisiner un gratin d'endives.
Vous pouvez avoir Gratin d'endives au lard et au Vieux Lille en utilisant 7 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuisinez il.
Ingrédients de Gratin d'endives au lard et au Vieux Lille
- Ses 3 de endives.
- Préparer 2 de pommes de terre.
- Préparer 2 de tranches de lard fumé épaisses.
- Préparer 1 de grosse échalote.
- Préparer 50 ml de crème liquide.
- Ses 150 g de Vieux Lille.
- Préparer de poivre.
Il convient de cuisiner un gratin d'endives avec de la sauce béchamel et pourquoi pas des morceaux de jambon cru ou cuit et un peu de fromage à raclette pour les gourmand(e)s. Tapissez-le avec la moitié des tranches de poitrine fumée. Epluchez les endives, coupez-les dans le sens de la longueur, et disposez-les dans le plat. Poivrez, puis recouvrez avec le reste de poitrine et saupoudrez de parmesan.
Gratin d'endives au lard et au Vieux Lille instructions
- Faites cuire les pommes de terre à l'eau, puis épluchez-les. Coupez-les en rondelles et placez les dans le plat à gratin avec la moitié de la crème liquide et poivrez..
- Dans une poêle à feu très très doux, mettez l'echalote émincée, lard coupé en gros lardons, les endives coupés en tronçons et laissez cuire lentement jusqu'à ce que les endives soient bien fondantes (environ 30 minutes).
- Ajoutez ensuite la moitié de fromage en dés et le reste de la crème. Laissez mijoter 7/8 minutes..
- Versez le tout sur les pommes de terre. Coupez le reste de fromage en tranches et déposez-les sur le gratin..
- Enfournez 20 minutes à 200°C.
- Servez avec une salade douce comme de la mâche.
Retirez des endives les feuilles flétries et éventuellement la pointe frisée (qui concentre beaucoup d'amertume), retirez leur centre de leur pied en creusant au couteau, puis rincez-les sous l'eau froide, égouttez-les et tranchez-les en deux de façon à conserver toute leur longueur. Endive ,traditionnellement appelé chicons dans le nord de la France et en Belgique ou encore witloof,et voilà une recette très traditionnelle et original. Confinement : Prendre le temps de cuisiner des recettes. Délicieux légumes d'hivers, les endives sont recherchés en Hiver pour leur fraîcheur et leur légère amertume. Faites le plein de vitamines et préférez l'endive de pleine terre au lard !
