Pissaladière Niçoise. Sauter à la navigation Sauter à la recherche. La pissaladière (pissaladiera en niçois) est une spécialité culinaire de la région niçoise, que l'on retrouve dans toute la Provence maritime. D'origine ligure, elle est parfois considérée comme une variante de la pizza.
Pour une niçoise, c'est un comble!
La pissaladière, une recette niçoise avec une pâte à pain ou à pizza, oignons confits et ail, anchois et olives, des herbes aromatiques.
Un régal pour les amateurs d'oignons et d'anchois.
Vous pouvez cuisinier Pissaladière Niçoise en utilisant 9 ingrédients et 12 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de Pissaladière Niçoise
- Ses 1 kg de d’oignons.
- vous avez besoin 2 gousses de d’ail.
- vous avez besoin de Du thym frais ou séché.
- Ses de Huile d’olive.
- Ses de Olives noires.
- vous avez besoin de Sel & poivre.
- Ses 2 de sardines à l’huile d’olive sans arêtes.
- Ses 1 de petit pot d’anchois à l’huile allongés.
- Ses 1 de pâte à pain ou pizza rectangulaire.
Pissaladière is a culinary specialty originating from Liguria (particularly Genoa), now also typical in southeastern France. It is often compared to pizza. Une recette de Gustave (auteur : Juliette) voir toutes ses recettes. Tarte niçoise à base de pâte à pain, garnie d'une fondue d'oignons, d'olives et d'anchois, parfumée à l'ail.
Pissaladière Niçoise instructions
- Pelez et émincez les oignons en fines tranches. Écrasez les gousses d’ail. Mettez un filet d’huile dans une grande poêle..
- Ajoutez les oignons. Les faire revenir à feu vif pendant 5 mn tout en remuant. Saupoudrez de thym frais ou séché et ajoutez l’ail écrasé. Salez légèrement et poivrez..
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 50 mn, ou jusqu'à ce que les oignons soient bien confits..
- Pendant que les oignons cuisent, préparez votre Pissalat..
- Prélever une dizaine d’anchois et 2 sardines. Mixez ces poissons jusqu’à obtenir une pâte homogène..
- Lorsque les oignons sont bien cuits, ajouter la moitié du Pissalat aux oignons. Remuer jusqu’à ce que le Pissalat soit fondu. Laissez refroidir les oignons..
- Commencez à préchauffer votre four à 210°..
- Etalez votre pâte et placez-la sur la plaque de votre four sur une feuille de papier cuisson..
- Etalez du Pissalat sur la pâte en laissant 1 cm tout autour..
- Etalez les oignons confis dessus (préalablement mélangés avec la première moitié du pissalat)..
- Disposez dessus quelques anchois et quelques olives noires..
- Enfournez votre pissaladière et laissez cuire 20 minutes. Dégustez-la chaude ou tièdes et parsemez des brins de thym frais..
La pissaladière d'origine niçoise tire son nom de la purée de poissons salés (lou pissala) que l'on étale à sa surface. Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !. La recette par Chef La pissaladière est une spécialité de la cuisine niçoise, elle se mange froide, chaude ou tiède selon les. Recette de la pissaladière de Nice avec des oignons mais sans pissala, pâte Dans « pissaladière » il y a le mot pissala. C'est un condiment typiquement niçois à base.
