Les Gaufres Crousti-Moelleuses. D'ici quelques jours, nous fêterons la chandeleur. J'ai l'habitude de faire la recette des gaufres de ma maman, mais j'avais envie de changer. J'avais également testé une recette de gaufres à la bière croustillantes mais cette. ● Aujourd'hui je vous propose ma recette de gaufres moelleuses et croustillantes, une recette parfaite pour le goûter ! ● Ingrédients pour la recette (pour.
J'ai diminué le beurre et augmenté un peu le sucre pour pouvoir les manger nature.
Toujours un bonheur de cuisiner des gaufres maison et de les déguster avec du sirop d'érable !!
Gaufres croustillantes et moelleuses comme à la fête foraine.
Vous pouvez cuisinier Les Gaufres Crousti-Moelleuses en utilisant 9 ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de Les Gaufres Crousti-Moelleuses
- vous avez besoin de Pour une quinzaine de gaufres.
- Préparer 75 g de beurre (demi-sel pour moi).
- Ses 3 de œufs moyens.
- vous avez besoin 25 g de sucre en poudre.
- Préparer 250 g de farine T55.
- Ses 375 ml de lait (demi-écrémé pour moi).
- Ses 1/2 cuillère à café de vanille en poudre.
- Préparer 1 cuillère à café de d’extrait de vanille liquide.
- Ses de Garniture au choix (sucre glace pour moi).
C'est la deuxième fois que je fais ces gaufres croustillantes. j'ai fait la pâte sans repos comme dans la recette d'origine (gaufres de foire de Bernard) et une deuxième fois avec repos (comme les gaufres Crousti-moelleuses de Cécile). C'est mercredi, le jour des enfants et aujourd'hui pour le goûter, on ne va pas faire dans le light… ! En tout cas, ces gaufres sont surprenantes. Elles sont toutes moelleuses à coeur et croustillantes sur le dessus.
Les Gaufres Crousti-Moelleuses pas à pas
- Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le tiédir. Séparez les blancs des jaunes. Dans le saladier contenant les jaunes, versez le sucre et le beurre tiède. Mélangez au fouet à main. Ajoutez environ un tiers de farine et mélangez au fouet en partant du centre. Détendez la pâte avec environ 1/3 du lait et mélangez. Puis alternez farine et lait en mélangeant bien entre chaque ajout, afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez enfin la vanille et mélangez..
- Couvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez reposer une heure au réfrigérateur. La pâte va épaissir..
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme, en augmentant la vitesse progressivement. Incorporez les blancs montés, tiers par tiers, en mélangeant délicatement à l’aide d’une maryse..
- Faites chauffer le gaufrier. Versez une louche de pâte sur chaque empreinte (plus ou moins selon la taille des plaques) et faites cuire pendant 4 à 5 min. Les gaufres doivent être bien dorées et dures au toucher. Desservez sur une assiette. Coupez les gaufres si elles sont collées ensemble. Saupoudrez de sucre glace et croquez tout de suite !.
- Astuce: pour apprécier le croustillant, ces gaufres doivent être consommées dans la foulée. Si vous les faites à l'avance, repassez-les 30 sec dans le gaufrier et le croustillant réapparait!.
Dans cette recette de gaufres crousti-moelleuses, on emploie de la levure fraîche plutôt que de la levure chimique, ce qui implique un temps de repos de la pâte, les « bonnes » bactéries de la levure ayant besoin de temps pour agir comme exhausteurs de goût. Ma meilleure recette gaufres maison bien légères et croustillantes. Gaufres ultra light, crousti-fondantes comme à la Foire (sans lactose). Cette recette, je dois avouer que je la cherchais depuis de nombreuses années maintenant! J'adore les gaufres comme à la Foire, celles qui sont ultra croustillantes à l'extérieur, tout en étant ultra fondantes l'intérieur, et bien.
