Recette: Appétissant La poule au riz façon Mamie

La poule au riz façon Mamie.

Vous pouvez cuisinier La poule au riz façon Mamie en utilisant 17 ingrédients et 14 pas. Voici comment vous cuisinez que .

Ingrédients de La poule au riz façon Mamie

1. Préparer 1 de poule bien dodue,.
2. vous avez besoin 2 de poireaux,.
3. vous avez besoin 500 gr de carottes,.
4. Ses 4 de navets,.
5. vous avez besoin 3 de oignons,.
6. vous avez besoin 1 de bouquet garni,.
7. Préparer de gros sel,.
8. Préparer de poivre en grain, ou du moulin,.
9. vous avez besoin de riz de Camargue.
10. Ses de pour la sauce:.
11. vous avez besoin 250 gr de champignons de Paris,.
12. Ses 1 de cuillère a soupe de farine,.
13. vous avez besoin 2 de X 20 gr de beurre ou de margarine,.
14. vous avez besoin de bouillon de poule,.
15. Ses 10 cl de crème fraîche liquide.
16. Ses de sel,.
17. Préparer de poivre du moulin.

La poule au riz façon Mamie instructions

1. Déposer la poule dans une marmite remplit d'eau froide salée et mettre sur feu vif jusqu'à ébullition..
2. Éplucher les carottes, les oignons, les navets. Nettoyer les poireaux et les émincer en tronçons d'un cm environ..
3. Découper tout les légumes en façon paysanne, c'est a dire en morceau d'un centimètre d'épaisseur. lorsque le bouillon est en ébullition, ajouter tous les légumes, le bouquet garni quelques grains de poivre..
4. Couvrir la marmite et laisser cuire à feu très doux pendant une bonne heure et demi..
5. Une fois la poule cuite, la retirer du bouillon avec précaution pour ne pas se brûler !!! Laisser la refroidir, puis découper la en morceau, retirer la peau qui bien souvent est épaisse et très ferme..
6. Préparer la sauce.
7. Émincer les champignons de Paris, Faire fondre 20 gr de beurre dans une casserole, lorsqu'il est bien chaud mettre les champignons à revenir..
8. Mélanger pour que les champignons soient bien revenus, ajouter deux louches de bouillon, saler, poivrer..
9. Mélanger la cuillère à soupe de farine avec les 20 gr de beurre restant de manière à obtenir un beurre manié, puis incorporer petit à petit ce beurre manié dans la sauce à feu vif afin de l'épaissir..
10. Une fois la sauce bien épaissie selon votre goût, ajouter la crème fraîche, goûter l'assaisonnement, rectifier si besoin..
11. Cuire le riz à la créole dans une grande casserole en remplaçant l'eau par le bouillon de poule et les légumes, mélanger assez souvent pour ne pas que le riz attache au fond de la casserole..
12. Réchauffer la poule dans le bouillon, et une fois le riz cuit servir la poule accompagnée de son riz au bouillon et aux légumes et sa sauce champignons de Paris..
13. Et voilà une manière stratégique et gastronomique de faire manger des légumes et de la poule au bouillon aux enfants..
14. Bon appétit !!.