Comment Faire Parfait Chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel

Chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Mousse de foie de volaille au porto ! Trouvez aussi d'excellentes recettes de Magrets de canard marinés pleurotes et échalotes aux herbes de Provence ! Dépecez la cuisse de canard, hachez et mettez la.

Filet de daurade, crème de chorizo, ratatouille. Magret de Canard, sauce au Pommeau, petits légumes de saison. Souris d'agneau braisée, purée de pomme de terre truffée. Vous pouvez cuisinier Chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel en utilisant 12 ingrédients et 12 pas. Voici comment vous cuisinez que .

Ingrédients de Chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel

1. vous avez besoin de Filet chateaubriand.
2. Préparer 1 de tranche pain de mie.
3. vous avez besoin 3 de champignons de paris.
4. Préparer de Mousse de canard.
5. Préparer de Sel poivre.
6. Préparer de ciboulette, laurier.
7. vous avez besoin de Huile olive, beurre.
8. vous avez besoin 2-3 de cas Vinaigre cidre ou autre.
9. Ses 3-4 de cas Fond de volaille.
10. vous avez besoin 1 de cac miel.
11. vous avez besoin 1-2 de échalotes.
12. vous avez besoin 1 de Cas Vin blanc sec.

Enlevez la peau des magrets de canard et détaillez-les en tranches fines. Salez, poivrez.Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Épluchez les carottes et détaillez-les en fin bâtonnets. Nettoyez et émincez les tiges de ciboule. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le mélange cinq.

Chateaubriand forestiere a la mousse de canard, sauce au miel pas à pas

1. Épluchez, ciselez en dés les échalotes, coupez les champignons en 4,réservez les..
2. Dans une casserole faites suez les échalotes à feu moyen avec une noix de beurre.
3. Déglacez avec le vin blanc,laissez l'alcool s'évaporer puis rajoutez le fond de volaille liez préalablement avec de l'eau. Rajoutez le laurier, puis à la 1ère ébullition rajoutez le miel à l'aide d'un fouet mélangez. Et laissez réduire..
4. Pendant ce temps,coupez les bordures d'une tranche de pain mie puis la faire cuire dans une poêle à l'aide filet huile olive et une noix de beurre à feux vif (1min chaque côté) assaisonnez selon votre goût. Puis réservez..
5. Faite chauffez l'huile à feu vif dans une sauteuse, puis y placer la viande et saisissez la chaque côté (1min).
6. Puis à feux moyen gérez votre a point de cuisson (Bleu 3min, saignant 4min,à point 6min) assaisonnez selon votre goût.
7. En dernière minute ajoutez du beurre et arrosez la viande. Cela rendra votre viande plus juteuse et une couleur brillante. Puis débarrassez la viande, laissez la reposez quelque instant..
8. Déglacez votre sauteuse avec du vinaigre cidre ou autre puis à l'aide d'une spatule grattez le fonds de la sauteuse pour décoller les sucs de la viande.
9. Ajoutez un filet huile olive, et faite sautez vos champignons..
10. Dans un bol mélanger la mousse de canard,le sel, légèrement de poivre et de ciboulette hachée..
11. Vérifiez votre sauce..
12. Dressez selon vos envies.

PREPARATION: Eplucher les échalotes et les gousses d'ail. Les faire colorer entières dans l'huile d'olive pendant quelques minutes. Retirer les échalotes et l'ail de la sauteuse et faire dorer les cuisses de canard. Quand je ne parle pas de mes escapades, balades et découvertes, je partage mes recettes saines et gourmandes, composées d'ingrédients simples, essentiellement bio et de saison. Effiloché de canard, jambon cru, oeuf poché, vinaigrette au miel et baies rose.