Champignons à la Grecque. On les appelle "à la grecque" parce qu'ils sont cuits à l'huile d'olive et servis froids. Et si on les mange parfois en conserve, ils restent bien meilleurs faits maison. Alors ne passons pas à côté de cette recette de champignons à la grecque faciles, au croquant irrésistible et aux saveurs généreuses.
Ajoutez les morceaux de tomate, le sucre, l'origan et le vin blanc.
Ces champignons à la grecque, c'est un petit air d'été dans votre assiette !
La recette est d'origine grecque mais on la trouverait aussi en Turquie si j'en crois ce que j'ai lu sur le sujet.
Vous pouvez avoir Champignons à la Grecque en utilisant 9 ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre que .
Ingrédients de Champignons à la Grecque
- Ses 600 g de champignons de Paris entiers en conserve.
- Ses 150 g de concentré de tomates.
- Ses 30 cl de vin blanc.
- Ses 4 de morceaux de sucre.
- vous avez besoin 4 de càs d'huile d'olive.
- Ses 1 de branche de thym.
- vous avez besoin 1 de petit oignon.
- Préparer 1 de feuille de laurier.
- Ses de Sel et Poivre.
Cette salade se consomme froide et c'est délicieux en accompagnant d'une viande froide ou même grillée au barbecue. Ajoutez les têtes de champignons, les tomates pelées, les graines de coriandre et le bouquet garni. Voilà les ingrédients de base pour cuisiner des champignons à la grecque. Faire revenir l'oignon coupé en morceaux dans une casserole contenant l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Champignons à la Grecque pas à pas
- Épluchez et hachez l'oignon..
- Faites-le revenir 5 min dans une poêle avec l'huile d'olive sans le faire colorer..
- Ajoutez le vin blanc, le 1/2 verre d'eau, le thym, le laurier, du sel et du poivre..
- Lorsque le mélange frémit, ajoutez le concentré de tomate et les morceaux de sucre..
- Mélangez et faites réduire à feu doux environ 15 min..
- Égouttez les champignons, rincez-les et ajoutez-les au mélange précédent..
- Faites cuire encore 5 min..
- Laissez refroidir et servez bien frais avec quelques feuilles de coriandre ou de persil ciselées..
Mouiller avec le vin, saler et poivrer. Ajouter l'ail émincé et le bouquet garni. Ajouter les champignons, la coriandre, le jus de citron, le concentré de tomates. Un petit classique à la maison, les champignons à la Grecque. Une recette très facile que je tiens de ma grand mère et de ma maman.
