Auberginen-Kichererbsen-Curry ❤️. Nachdem ich die erste fiese Erkältung mit allem drum und dran diesen Herbst begrüßen durfte (die könnte mir wirklich gestohlen bleiben), musste natürlich auch Essen her, welches der Erkältung entgegenwirkt. Ein vegetarisches Indisches Curry passt für mich in jede Jahreszeit. Aktuell sollte Frühling sein, und auch wenn sich der Winter dieses Jahr bis Ende April gehalten hat, mit Schnee rechne ich im Mai jetzt wirklich nicht mehr.
Wer die Schärfe abmildern möchte, kann die Chilikerne entfernen.
Gegensätze ziehen sich an: In diesem Curry sind das die löffelweichen Auberginen und die bissfesten Kichererbsen.
Gelbes Kichererbsen-Curry mit Cashewkernen und Spinat - ein gelber Hauptgang - Kuechenchaotin.
Sie können haben Auberginen-Kichererbsen-Curry ❤️ mit 17 Zutaten und 6 Schritte. Hier ist wie du kochen Das.
Zutaten von Auberginen-Kichererbsen-Curry ❤️
- Du brauchst 2 von Auberginen (500 g).
- Bereiten 1/2 Stange von Porree.
- Du brauchst 100 ml von passierte Tomaten.
- Du brauchst 400 g Dose von Kichererbsen.
- Bereiten 200 ml von Kokosmilch.
- Bereiten 200 g von Creme Fraîche.
- Du brauchst 2-3 EL von Tandoori Paste.
- Bereiten 1 TL von Koriander, getrocknet.
- Es ist 1/2 TL von Cayenne-Pfeffer.
- Bereiten 1 Prise von Zimt.
- Bereiten 1 TL von Kurkuma, gemahlen.
- Du brauchst 2 Zehen von Knoblauch.
- Bereiten 700-800 ml von Wasser.
- Du brauchst 1 von Lauchzwiebel.
- Du brauchst 1 von Zwiebel.
- Du brauchst von Öl zum Anbraten.
- Du brauchst von Salz zum Abschmecken.
In den letzten Wochen konntet ihr bei Magnoliaelectric schon einen Appetizer, bei Flowers on my Plate einen Salat und bei What Ina Loves eine Suppe ganz im gelben Kleidchen entdecken und heute bin. Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, unter die Auberginen mischen und heiß werden lassen. Mit Salz abschmecken, in Schalen anrichten und mit Petersilie garnieren. Ein leckeres scharfes Curry mit Auberginen und Kichererbsen.
Auberginen-Kichererbsen-Curry ❤️ Schritt für Schritt
- Die Aubergine in Würfel schneiden. Eine Pfanne mit 3 EL Öl mittelstark erhitzen, das Öl gut verteilen. Erst die eine Hälfte der Auberginenwürfel anbraten, herausnehmen und dann die andere. Währenddessen den Porree schneiden und getrennt die Zwiebel in halbe Ringe und den Knoblauch schälen in dünne Scheiben schneiden..
- Sobald die zweite Tour Auberginen schön angebraten ist, in der selben Pfanne den Porree kurz anbraten, herausnehmen und zu den Auberginen legen. Zwiebel und Knoblauch anbraten..
- Die passierten Tomaten, Kräuter und Gewürze, sowie die Paste zugeben. Verrühren und mit dem Wasser auffüllen. Ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis es schön einreduziert ist..
- Die Lauchzwiebel in dieser Zeit schneiden und evtl. den Reis aufsetzen..
- Sobald die Sauce wieder dickflüssig geworden ist, die Creme Fraîche und die Kokosmilch zugeben, mit Salz abschmecken und nochmals einköcheln lassen. Dann das Gemüse, auch die einmal abgespülten Kichererbsen zugeben und 5 Minuten erhitzen..
- Nur noch mit Lauchzwiebeln garnieren und dann guten Appetit. 😊.
Die Aubergine grob würfeln, die Cherrytomaten halbieren und den Knoblauch pressen. Das perfekte Auberginen-Curry mit Kichererbsen aus Indien-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Auberginen waschen, entstielen Jetzt die Kichererbsen und die Auberginen mit dem Joghurt in die Pfanne geben. Mit einem Deckel verschließen und das Curry auf kleiner Flamme ca. Zugegeben, die Verbindung von Auberginen, Kürbis und Kichererbsen war eher Zufall als hohe Kochkunst, denn ehrlich gesagt war das alles, was ich neulich noch in der Küche hatte. Aber so entstehen ja bekannterweise die besten Gerichte.
