Opas Hähnchen in Rotwein (Coq au vin). Dieses leckere Hähnchen-Gericht muss man einfach mit Wein begießen - und zwar mit aromatischem, trockenem Rotwein. Darin kocht das Geflügel dann zusammen. Anstatt einem ganzen Hähnchen habe ich Hühnerbrust verwendet.
Das zarte Hähnchenfleisch in vollmundiger Rotweinsoße besticht mit der einfachen Zubereitung bei gleichzeitiger Raffinesse.
In Deutschland erlangte das Gericht durch den Film "Kokowääh" (lautsprachlich für Coq au vin) von und mit Till.
Coq au Vin - Hähnchen in Rotwein.
Sie können Koch Opas Hähnchen in Rotwein
(Coq au vin) mit 16 Zutaten und 6 Schritte. Hier ist wie du erreichen Das.
Zutaten von Opas Hähnchen in Rotwein (Coq au vin)
- Du brauchst 1 von frisches Hähnchen oder Hähnchenschenkel.
- Du brauchst 500 g von Karotten.
- Bereiten 500 g von Sellerie.
- Es ist 1 Stange von Lauch.
- Bereiten 1 von Zwiebel.
- Du brauchst 1 von Knoblauchzehe.
- Es ist 2 von Lorbeerblätter.
- Du brauchst 1 El von Tomatenmark.
- Es ist 1/2 von Zitrone 🍋.
- Du brauchst 200 g von Speckwürfel.
- Bereiten 1 l von Rotwein.
- Du brauchst 1 Glas von Silberzwiebeln.
- Bereiten 3 Zweige von Thymian.
- Bereiten 2 El von Saucenpulver, braun.
- Es ist Etwas von Öl.
- Du brauchst von Salz und Pfeffer.
Gib jetzt die erste aktuelle Bewertung für das Rezept ab! Kurz vor Schluss - damit er nicht anbrennt - den gehackten Knoblauch noch hinzugeben. Nach dem Anbraten die Hähnchenteile mit Rotwein (Qualität auswählen, die man nachher auch zum Essen. Coq au Vin ist ein französisches Nationalgericht und bedeutet übersetzt "Hahn im Wein".
Opas Hähnchen in Rotwein (Coq au vin) Schritt für Schritt
- Das Hähnchen zerlegen und mit Salz und Pfeffer würzen..
- Das Gemüse und den Speck in Würfel schneiden..
- Die Hähnchenteile in einer Kasserolle mit ein wenig Öl von allen Seiten goldgelb anbraten und herausnehmen..
- Speck, Zwiebelwürfel und Knoblauch anschwitzen. Danach das restliche Gemüse dazugeben, bis auf den Lauch und die Silberzwiebeln. Das Gemüse ebenfalls anschwitzen..
- Das Tomatenmark dazugeben und leicht anbraten. Danach mit dem Rotwein und dem Saft der halben Zitrone ablöschen..
- Das Saucenpulver einrühren, kurz aufkochen und das Hähnchen, den Lauch, die abgegossen Silberzwiebeln, Thymian und den Lorbeer dazugeben. Alles für mind. 1 Stunde bei schwacher Hitze schmoren lassen. Gelegentlich umrühren. Dazu Kartoffelschnee mit Butterflöckchen oder selbstgemachten Kartoffelpüree servieren..
Coq au vin ist ein französischer Küchenklassiker! Unser Rezept besticht mit der einfachen Zubereitung bei gleichzeitiger Raffinesse. · Mit unserem Coq-au-vin-Rezept bereiten Sie das beliebte französische Hähnchengericht kalorienarm mit Rotwein im Ofen zu. Hähnchen in Rotwein - mit dem REWE Rezept gelingt dir eines der köstlichsten französischen Nationalgerichte: der Klassiker aus dem Schmortopf "Coq au Vin". Klassisches Coq au vin Rezept aus Frankreich mit einer leckeren Rotweinsauce und Rosmarinkartoffeln als Beilage. Letztens hat Hans-Martin nach dem „Ultimativen Coq au vin Rezept" nachgefragt.
