Rezept: Lecker Kartoffelsalat mit Pilzen, grünem Spargel und Speck

Kartoffelsalat mit Pilzen, grünem Spargel und Speck. Speck in dünne Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Ob lauwarm als Snack, oder als Beilage - das Rezept vom Kartoffelsalat mit Spargel und Speck ist ein Genuss im Frühling. Die Spargelstücke im verbliebenem Fett anbraten.

Kartoffelsalat mit Speck und ohne Mayonaise. Kartoffeln und Spargel sind ein Dreamteam. Ganz leicht zubereitet mit einem Dessing aus Schmand und Joghurt. Sie können haben Kartoffelsalat mit Pilzen, grünem Spargel und Speck mit 10 Zutaten und 9 Schritte. Hier ist wie du kochen Das.

Zutaten von Kartoffelsalat mit Pilzen, grünem Spargel und Speck

1. Bereiten 1 kg von festkochende Kartoffeln.
2. Es ist 250 g von grüner Spargel.
3. Bereiten 200 g von Champignons.
4. Bereiten 100 g von Speck.
5. Du brauchst 30 g von Zwiebeln.
6. Bereiten von frische Petersilie.
7. Bereiten 4 EL von Spargel-Sud.
8. Du brauchst 6 EL von Gemüsebrühe.
9. Bereiten etwas von Mayonnaise.
10. Du brauchst von Salz, Pfeffer.

Die Stücke sowie die Champignonscheiben zu den Kartoffeln geben und alles gut miteinander vermengen. Am Ende noch einmal abschmecken und mit etwas frischen Kräutern garnieren. Kartoffelsalat aus lila Kartoffeln (Vitelotten) und grünem Spargel. Grüner Kartoffelsalat - mit Bohnen und Kräuterpesto.

Kartoffelsalat mit Pilzen, grünem Spargel und Speck Schritt für Schritt

1. Die Kartoffeln in der Schale gar kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden..
2. Die holzigen Enden des grünen Spargels kappen und maximal das untere Drittel jeder Stange schälen. Anschließend die Stangen in gesalzenem Wasser zusammen mit einer Prise Zucker und einem Stück Butter bissfest kochen und abtropfen lassen..
3. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden..
4. Die Zwiebel schälen und fein schneiden..
5. Den Speck in Würfel schneiden..
6. Zwiebel und Speck leicht anbraten, die Champignonscheiben dazu geben und alles für wenige Minuten weiter braten..
7. Kartoffelscheiben mit Zwiebeln, Speck und Champignons vermischen..
8. Die Petersilie abduschen, trocken schütteln und fein hacken..
9. Das Dressing aus Spargel-Sud, Gemüsebrühe und etwas Mayonnaise anrichten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig unterheben..

Grüner Spargel punktet mit viel Folsäure, die unter anderem für die Blutbildung wichtig ist. Mit Kartoffeln, Spargel und Erbsen zum Dressing geben und vermengen. Grüner Spargel ist ein perfekter Schlankmacher, wirkt anregend und macht munter. Radieschen sind perfekt für iene schlanke Linie. Unser smarter Tipp: So wird es noch besser Spargel am besten so frisch wie möglich genießen.