Rezept: Perfekt Veganes Ceviche - Peruanisches Nationalgericht

Veganes Ceviche - Peruanisches Nationalgericht. Ceviche ist das Nationalgericht der Peruaner. Erfahre, was es mit diesem populären Fischgericht auf sich hat und wo es dir begegnet. Jeder kann Ceviche zubereiten - so sagt der peruanische Meisterkoch Wong in einem Interview.

Das peruanische Nationalgericht besteht im Prinzip immer aus rohem Fisch (manchmal auch Muscheln, Garnelen oder eine Kombination dieser Zutaten). Ein sehr populäres, südamerikanisches Gericht, das als eines der peruanischen Nationalgerichte gilt. Gerade durch die Zitrusfrüchte und das Chili ist das vegane Ceviche Rezept als Tapa an heißen Tagen zu einem kalten Getränk perfekt geeignet. Sie können haben Veganes Ceviche - Peruanisches Nationalgericht mit 10 Zutaten und 6 Schritte. Hier ist wie du kochen es.

Zutaten von Veganes Ceviche - Peruanisches Nationalgericht

1. Du brauchst 200 g von Palmherzen (Abtropfgewicht).
2. Bereiten 1 von Tomate.
3. Bereiten 1 von Avocado.
4. Bereiten 1 von Paprika.
5. Bereiten 1 von Limette.
6. Du brauchst 1 EL von Olivenöl.
7. Bereiten 1 EL von Koriander gehackt, frisch.
8. Du brauchst 1/2 von Zwiebel.
9. Du brauchst 1/2 von Gurke.
10. Es ist von Salz, Pfeffer, Chili.

Ceviche ist ein Fischgericht, das vor allem in Südamerika verbreitet ist. Anders als Sushi wird der frische Fisch aber nicht komplett roh gegessen, sondern in Limettensaft mariniert. Durch die Säure denaturiert das Eiweiß und der Fisch wird sozusagen kalt gegart. Ceviche-Restaurants sind in Peru gewissermaßen eine nationale Institution.

Veganes Ceviche - Peruanisches Nationalgericht Anleitung

1. Palmenherzen in ca. daumengroße Stücke, Tomate, Paprika, Gurke und Avocadofleisch klein schneiden..
2. Zwiebel und Koriander hacken..
3. Limette auspressen..
4. Alles in einer Schüssel miteinander vermengen, 1 EL Öl hinzufügen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Chili würzen..
5. Z.B. mit Torilla Chips, frittieren Kochbananen oder pur servieren..
6. Buen provecho! Zeige uns dein veganes Ceviche gerne bei Instagram..

Es ist unmöglich, von der peruanischen Küche zu sprechen, ohne Ceviche - marinierter, kalt gegarter roher Fisch - zu erwähnen. Ceviche-Restaurants sind in Peru gewissermaßen eine nationale Institution. Es basiert auf den simplen Effekt, dass Säure, in diesem Fall Zitronensäure, ähnlich auf Proteine wirkt wie der Kochvorgang. Ceviche: Perus Nationalgericht wird vom Magen-Killer zum Welthit. Spätestens seit Sushi es aus Japan in den Rest der Welt geschafft hat, ist das Essen von rohem Fisch auch für viele normal geworden.