Weinblätter gefüllt mit Reis-Fleisch-Füllung. Weinblätter gefüllt mit Reis und Joghurt. Für die Füllung das Lammhackfleisch in einer Pfanne mit Öl anbraten. Klein geschnittenen Knoblauch, gehackte rote Zwiebeln und Kräuter dazugeben.
Nun bereiten wir die Füllung der Weinblätter zu.
Die Zwiebel sehr fein hacken, dazu das Hackfleisch, den vorher ausgiebig gewaschenen Reis (damit die klebrige Stärke So wird gefüllt: die adrige Seite des Weinblattes nach innen legen.
Also man guckt dann auf die nicht so schöne Seite des Weinblattes.
Sie können Koch Weinblätter gefüllt mit Reis-Fleisch-Füllung mit 10 Zutaten und 8 Schritte. Hier ist wie du kochen es.
Zutaten von Weinblätter gefüllt mit Reis-Fleisch-Füllung
- Bereiten 1kg von Weinblätter.
- Es ist 1 kg von Genau soviel Reis, Rundkorn (Milchreis).
- Bereiten 500g von Hackfleisch (also die Hälfte davon).
- Es ist ca. 1,5 TL von Salz für die Soße.
- Es ist 1 gestrichener TL von Pfeffer, schwarz.
- Du brauchst ca. 300ml von Zitronensaft.
- Du brauchst von Wasser.
- Du brauchst von Knoblauchzehen ganz (beliebig).
- Bereiten von Kartoffeln (beliebig).
- Es ist 2-3 von Tomaten.
Gefüllte Weinblätter (türkisch: Dolma, griechisch: Dolmades, persisch: Dolmeh) sind Türkisches und arabisches Dolma wird entweder nur mit Reis und Gemüse, Koriander, Pinienkernen, Rosinen aus Korinthen gefüllt oder mit Reis und Fleisch (Etli Yaprak Sarması), wie in unserem Rezept. Danach die Weinblätter damit füllen und einrollen. Einen Topf mit Weinblättern auslegen und die Röllchen darin dicht nebeneinander einschichten, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Suchen Sie nach gefüllte Weinblätter mit Reis und Fleisch.-Stockbildern in HD und Millionen weiteren lizenzfreien Stockfotos, Illustrationen und Vektorgrafiken in der Shutterstock-Kollektion.
Weinblätter gefüllt mit Reis-Fleisch-Füllung Anleitung
- Weinblätter für ca. 3-5 Minuten ins kochende Wasser legen. Dann abtropfen lassen..
- Reis in kaltem Wasser für ca. 20-30 Min. einweichen, danach gut waschen. Das Hackfleisch, Reis, Salz und Pfeffer zusammen gut mischen. Ein Tipp: Das Fleisch mit ungefähr 20-30 % Fett kaufen, sonst wird es trocken..
- Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten in einen großen Topf legen. Ich verwende bei diesem Rezept meinen Schnellkochtopf. Es dauert dann ungefähr 20-30 Minuten, bis alles gar ist. Man kann aber auch ganz klar einen normalen Kochtopf benutzen. Die Kochzeit beträgt dann 1-1,5 Stunden..
- Die Füllung in die Mitte des Blattes legen und zwar auf die raue Seite, nicht die glänzende..
- So wie auf den Bildern abgebildet, die gefüllten Blätter formen..
- Die fertig gefüllten Blätter in den Topf auf die Tomaten legen (s. Bilder). Nach Wunsch Kartoffeln schälen und bei großen Kartoffeln in grobe Stücke schneiden, bei kleinen einfach ganz lassen und über die Weinblätter legen. Knoblauchzehen schälen, ganz lassen und ebenfalls darüber verteilen..
- Soviel kochendes Wasser mit ca. 1,5 TL Salz in den Topf geben, das alles fast bedeckt ist. Auf mittlerer Hitze kochen lassen. Wenn das Wasser kocht, Zitronensaft hinzugeben. Dann den Deckel vom Schnellkochtopf befestigen..
- Falls ihr in einem normalen Kochtopf kocht, einen Teller über die Weinblätter legen und während der Kochzeit auch dort belassen. Kochzeit (s.o. im dritten Schritt). Die gefüllten Weinblätter werden mit arabischem Brot gegessen. Als Beilage schmeckt ein Gurken-Joghurt-Dip. Diesen findet ihr auch in meinen Rezepten.. Guten Appetit :).
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