Rezept: Perfekt Pasta grüner Spargel-Carbonara

Pasta grüner Spargel-Carbonara. Es ist Spargelzeit und wir kombinieren hier die begehrten weißen Stangen mit Pasta. Das Ergebnis dieser originellen Symbiose heißt "Spargel Carbonara". Gebratener grüner Spargel mit Kirschtomaten und Kartöffelchen.

One of the biggest mistakes people make when cooking pasta is that they don't season their pot of water To make an authentic carbonara sauce, you need eggs and Parmesan. I repeat, YOU DO NOT NEED HEAVY CREAM. As much as we love cream, it'll. Sie können Koch Pasta grüner Spargel-Carbonara mit 13 Zutaten und 8 Schritte. Hier ist wie du kochen es.

Zutaten von Pasta grüner Spargel-Carbonara

1. Es ist 500 g von grüner Spargel.
2. Es ist von Pastamenge für 2 Personen.
3. Du brauchst 100 g von gewürfelter Speck.
4. Es ist 1 von Knoblauchzehe.
5. Du brauchst 1 von Ei.
6. Du brauchst 2 von Eigelb.
7. Du brauchst 4 EL von frisch geriebener Parmesan.
8. Es ist 3 EL von Olivenöl.
9. Du brauchst von Weißwein.
10. Bereiten von Salz, schwarzer Pfeffer.
11. Du brauchst etwas von frische, geschnittene Petersilie.
12. Es ist ein Stückchen von Butter.
13. Es ist etwas von Zucker.

Pasta, eggs, cheese, and bacon come together in the ultimate Italian favorite: spaghetti carbonara. This is a near perfect and flawless recipe for the classic Spaghetti alla Carbonara. And even it it wasn't, who cares? It's darn good, which is really the only thing that matters.

Pasta grüner Spargel-Carbonara Anleitung

1. Den grünen Spargel waschen, putzen, schälen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und zusammen mit den Spargelschalen und -enden in ca. 2 l Wasser, das mit Salz, Zucker und einem Stückchen Butter angereichert ist, gar kochen..
2. Die Spargelstücke abfischen, beiseite stellen und das Sudwasser fürs Kochen der Pasta in einen zweiten Topf abgießen..
3. Die Pasta im Spargelwasser al dente kochen..
4. Den gewürfelten Speck mit dem klein gehackten Knoblauch in einer Pfanne ohne Fettbeigabe anbraten. Anschließend die Speckwürfel aus der Pfanne nehmen und den Bodensatz der Pfanne mit etwas Pastawasser ablöschen..
5. Das Ei mit dem Eigelb und dem frisch geriebenen Parmesan in einer kleinen Schüssel verquirlen, mit Pfeffer würzen und mit dem Ablösch-Pastawasser vermischen..
6. Die Spargelstücke in einer Pfanne im Olivenöl anbraten, dabei die Spargelspitzen etwas später dazugeben. Einen guten Schuss Weißwein angießen, die Spargel-Wein-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und bei geschlossenem Deckel einige Minuten leise köcheln lassen..
7. In der Eier-Parmesan-Mischung nochmals etwas heißes Pastawasser unterrühren, bis die Sauce andickt und dann die Speckwürfel untermischen..
8. Die abgegossene, leicht abgekühlte Pasta auf die Teller verteilen, die Carbonarasauce sowie die Spargelstücke untermischen, nachpfeffern und mit Petersilie bestreuen..

Spaghetti Pasta Carbonara—indulgent and delicious, yet so easy! Learn how to make carbonara sauce with bacon or pancetta and loads of parmesan. Dieses Rezept ist eine richtige Delikatesse. Pasta mit grünem Spargel und Prosciutto wird Sie begeistern. Am besten eignen sich hier Penne Nudeln.