Oeufs Pochés en Meurette Faciles. Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec le vinaigre. Avec une fourchette, créez un tourbillon dans l'eau en tournant et cassez-y un oeuf. Casser les oeufs et les pocher dans de l'eau vinaigrée frémissante.
A l'aide d'une cuillère ramener le blanc autour du jaune de façon à bien l'envelopper.
Cassez les oeufs dans des petits ramequins (un oeuf par ramequin, pas tous dans le même).
Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc.
Vous pouvez cuisinier Oeufs Pochés en Meurette Faciles en utilisant 11 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez que .
Ingrédients de Oeufs Pochés en Meurette Faciles
- Préparer 4 de oeufs.
- Ses 100 g de lardons fumés.
- vous avez besoin 1 de oignon.
- Ses 200 g de champignon frais.
- vous avez besoin 30 g de beurre.
- Préparer 2 de pincées de sel.
- vous avez besoin 1 de pincée de poivre.
- Ses 1 de feuille de laurier.
- Ses 1 cuillère à café de petites feuilles de thym.
- Ses 500 ml de vin rouge type Bourgogne.
- Ses 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
Réservez et procédez de même pour les trois autres. Juste avant de passer à table, faire pocher les oeufs dans une grande casserole d'eau frémissante légèrement vinaigrée. Dans une assiette, déposer les croûtons, les oeufs pochés dessus, napper de sauce. et bon appétit! Rincez aussitôt les œufs en les plongeant rapidement, à l'aide de l'écumoire, dans l'autre casserole d'eau chaude. Ébarbez les œufs pochés pour leur donner une forme régulière : coupez les lambeaux.
Oeufs Pochés en Meurette Faciles pas à pas
- Épluchez et émincez l'oignon. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez l’oignon, les champignons et les lardons. Laissez cuire 3 à 5 minutes à feu moyen puis ajoutez le laurier, une pincée de sel et versez le vin rouge. Faites cuire une quinzaine de minutes, le temps que la sauce réduise environ des 2/3..
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition avec le vinaigre blanc et le sel. Cassez les œufs dans des petits ramequins chemisés de film alimentaire et nouez hermétiquement (un œuf par ramequin, pas tous dans le même). => Cette astuce vous permettra de réussir à coup sûr vos œufs pochés!!.
- Quand l’eau bout, mettez les "papillotes" et faites cuire 3 minutes.
- Mettez dans 4 petites assiettes creuses, 1/4 de sauce au vin et 1 œuf poché. Servez avec du pain grillé aillé, des cubes de patates douces rissolées et régalez-vous !.
Je poche les oeufs dans de l'eau vinaigrée mais vous pouvez y ajouter un peu de vin rouge. Vous aurez des oeufs bien colorés. Découvrez la recette de l'Oeuf poché, une technique assez difficile qui vient avec le temps et qui fait fureur à chaque fois. À servir dans une bonne salade lyonnaise. Mettre une casserole d'eau à chauffer. Ajouter une cuillère de vinaigre mais surtout pas de sel qui accélère le processus de coagulation des blancs.
