Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy. Voici la deuxième recette d'aubergines rôties évoquée il y deux jours. Le procédé est le même, les aubergines détaillées en grosses rondelles sont rôties au four puis arrosées d'une sauce au yaourt parfumée au curry, sans oublier une poêlée fondante & croquante ainsi qu'une petite touche de rouge croquante elle aussi. L'association des aubergines rôties au four & de la sauce "vinaigrette" parfumée à l'anchois est vraiment très subtile & très réussie.
Mélangez le yaourt, dans un assez grand bol, avec le jus de citron, une bonne pincée de sel, le curcuma, une cuillerée à café de curry et plusieurs tours de moulin à poivre.
Déliacious - Les aubergines rôties au four sont délicieuses, et encore plus accompagnées de leur sauce au citron toute simple : à déguster avec du riz pour un repas complet!
Aubergines rôties et lentilles, sauce tahini Je vous propose aujourd'hui une recette facile à faire et végétarienne pour accommoder les aubergines.
Vous pouvez avoir Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi
@4PassionFood #healthy en utilisant 12 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous cuisinez il.
Ingrédients de Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy
- Préparer 3 de grosses aubergines.
- Ses 100 ml de d’huile d’arachide.
- Ses 200 g de yaourt style grec.
- Ses 2 de tsp de curry en poudre.
- Préparer 1 de citron vert (récupérer 1 tsp de zeste+2 tsp de jus).
- Préparer 1 de oignon finement émincé (150g).
- Préparer 30 g de d’amandes effilées.
- Ses 1/2 de tsp de coriandre en graine (grilles et légèrement broyées).
- Ses 1/2 de tsp de cumin en graine (grillées et légèrement broyées).
- Préparer 1/4 de tsp du curcuma en poudre.
- Préparer 40 g de grenadine.
- vous avez besoin de Sel et poivre.
Je les ai servies avec des lentilles pour en faire un plat complet et rassasiant mais vous pouvez également les préparer de cette façon pour accompagner une viande ou un poisson. Elle nécessite que peu de choses pour être excellente ! Cet été, je voue un culte à l'aubergine. Je m'amuse à la cuisiner de toutes les façons possibles, ce qui a donné ces aubergines rôties au four.
Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy pas à pas
- Préchauffez le four à 220C. Utilisez un éplucheur à légumes pour éplucher les bandes, laissant les aubergines avec des bandes alternées de peau noire et de chair blanche comme un zèbre. Coupez la largeur en rondelles de 2 cm d'épaisseur et mettez-les dans un bol. Ajouter 70 ml d'huile, sel et le poivre, puis disposez les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Faire griller pendant 40 à 45 min, jusqu'à coloration dorée foncée, puis retirez et laissez refroidir..
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yaourt avec 1 tsp de poudre de curry, le curcuma, le jus de citron vert, sel et poivre. Mettre au réfrigérateur. Chauffer 2 tbsp d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites y revenir l'oignon pendant 8 min, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajouter 1tsp de poudre de curry, les amandes et une pincée de sel, et laisser cuire pour 2 min, jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées..
- Pour servir, disposer les tranches d'aubergine dans un plat, versez quelques cuillères de yaourt au curry sur les rondelles d’aubergine puis ajouter le mélange d'oignons frits, la grenadine, le zeste de citron vert ainsi que le cumin et la coriandre par dessus..
Voici une idée de recette inspirée de mon caviar d'aubergine! Une recette qui peut être faite au four ou au barbecue. Il faut savoir que plus jeune, pendant un temps, j'ai eu une passion de la patate à la sauce ciboulette. Aubergines rôties sauce yaourt et curry. On connaît l'amour du chef pour les aubergines.
