Comment Préparer Savoureuse Tarte aux deux citrons, fraise, meringue

Tarte aux deux citrons, fraise, meringue. Dans un bol, fouettez les œufs, le zeste de citron, la maïzena et le sucre. Ajoutez le jus des citrons, mélangez et versez le tout dans une casserole. A l'aide de la poche, disposer sur le biscuit des boules de meringue en alternant avec des boules de crème au citron.

Pocher des mini meringues de la forme de votre choix sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Quelques gouttes de jus de citron Verser les blancs d'oeufs et le jus de citron dans une calotte. Fouetter (batteur électrique) jusqu'à ce que les blancs commencent à mousser puis ajouter progressivement le sucre jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme et brillante. Vous pouvez cuisinier Tarte aux deux citrons, fraise, meringue en utilisant 19 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuisinez il.

Ingrédients de Tarte aux deux citrons, fraise, meringue

1. Ses de Pour la pâte:.
2. Préparer 200 g de farine.
3. vous avez besoin 100 g de beurre.
4. Préparer 1 de oeuf.
5. vous avez besoin 3 cuillères à soupe de sucre roux.
6. vous avez besoin 1 de pincé de sel.
7. Préparer de Pour le crémeux:.
8. Préparer 90 ml de jus de citron jaune.
9. Ses 20 ml de jus de citron vert.
10. Préparer 130 g de sucre.
11. Préparer 3 de oeufs.
12. vous avez besoin 140 g de beurre.
13. vous avez besoin 1 de feuille de gélatine.
14. Préparer de Pour les meringues.
15. Ses 1 de blanc d'oeuf.
16. Ses de Sucre 2 fois le poids du blanc d'oeuf.
17. Ses de Les Fraires.
18. Préparer 250 g de fraise (à adapter selon la taille des fraises).
19. Ses de Sirop de sucre de canne.

Mettre le jus avec les zestes des citrons et le sucre dans une casserole. Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux. Battre les oeufs avec la maïzena dans un récipients séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes.

Tarte aux deux citrons, fraise, meringue pas à pas

1. Les meringues: je vous conseille de les faire la veille car elles cuisent au moins 4h. Prechauffer le four à 70°C. Monter le blanc en neige, montez la vitesse du batteur pour ajouter le sucre en trois fois. Continuer de fouetter 3min. Pocher les meringues (d'environ 2 cm de diamètre) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 4h à 5h..
2. Pour la pâte : Préchauffer le four à 160°C et sortir le beurre du frigo pour qu'il soit à température ambiante. Dans un saladier mélanger à la main, du bout des doigts, le beurre avec la farine. Il faut que le mélange soit sableux. Incorporer rapidement à ce mélange le Sucre, le sel et l'oeuf. Travailler la pâte le moins possible. Abaisser la pâte, la foncer dans un plat à tarte. Faire cuire 20-25 min. Pensez à mettre des billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle..
3. Pour la crémeux 2 citrons: Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Dans une casserole, mélanger le citron, le Sucre et les oeufs. Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à se que le mélange épaississe. Hors du feu faire descendre sa température en dessous de 80°C, incorporer la gélatine. Puis faire descendre à 60°C pour y incorporer petit à petit le beurre mou..
4. Quand le crémeux est refroidi, versez le sur le fond de tarte lui aussi refroidi. Placez au frigo minimum 1h..
5. Préparez les fraises puis les badigeonner avec le Sucre de canne liquide. Laissez les égoutter quelques minutes avant de les disposer sur la tarte. Combler entre les fraises avec les meringues..
6. Bon appétit !.

J'ai l'habitude de recouvrir mes tartes aux pommes (ou prunes ou cerises ou groseilles) de meringue,Pour une tarte de huit parts je bats en neige très ferme deux blancs d'œufs ;j 'arrete de fouetter une minute puis j'incorpore un sachet de sucre vanillé tout en fouettant de nouveau, J'etale la meringue sur la tarte cuite qui vient d'être sortie du four. Je la repasse sous le gril très. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Un grand classique qu'il est facile de reproduire chez soi. Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute prête, pour les autres suivez la recette.