Rezept: Lecker Leckeres Thai-Curry ohne Currypaste!

Leckeres Thai-Curry ohne Currypaste!. Habt ihr schon mal Thai Curry Paste selbst gemacht? Das ist so viel leckerer, als die fertigen Beutel zu kaufen. Currypaste ist die Grundzutat für exotische und würzige Curry-Gerichte.

Delia's Thai Red Curry Paste recipe. This dark, pungent curry paste makes a delightful alternative to dry, ground spices. As with Thai Red Curry Paste and Massaman Curry Paste, actually making the this green curry paste recipe is very straight forward - just plonk and blitz until smooth. Sie können haben Leckeres Thai-Curry ohne Currypaste! mit 22 Zutaten und 11 Schritte. Hier ist wie du kochen es.

Zutaten von Leckeres Thai-Curry ohne Currypaste!

1. Bereiten 100 g von Reis.
2. Du brauchst 200 g von Räuchertofu.
3. Du brauchst 200 g von Brokkoli.
4. Es ist 60 g von Karotte.
5. Du brauchst 80 g von rote Paprika.
6. Du brauchst 40 g von Staudensellerie.
7. Es ist 1 von Zitrone.
8. Bereiten 1 von Knoblauchzehe.
9. Es ist 1 von Zwiebel.
10. Es ist 6 von Trockentomaten.
11. Es ist 1 Stück von Ingwer.
12. Es ist 1 Zweig von Minze.
13. Du brauchst 2 EL von Rapsöl.
14. Du brauchst 1 1/2 EL von Currypulver.
15. Es ist 1/2 TL von Kurkuma.
16. Es ist 1-2 EL von Chiliflocken.
17. Es ist 1 EL von Paprikapulver.
18. Du brauchst 1 TL von Kreuzkümmelpulver.
19. Bereiten 2 EL von Sesam.
20. Es ist 3 Prisen von Salz & Pfeffer.
21. Du brauchst 250 ml von Kokosmilch.
22. Du brauchst 300 ml von Wasser.

The part that takes the longest is gathering the ingredients - though it you've got an Asian grocery. Thai curry paste can add tons of flavor to seafood dishes, especially more mild-tasting seafood, like white fish or shrimp. Spread it on fish before roasting or steaming, or use it in the saucy base of a mussels or clam dish. Jeder Fan der Thai-Küche hat rotes Thai-Curry schon gegessen.

Leckeres Thai-Curry ohne Currypaste! Schritt für Schritt

1. Den Reis in ein Sieb geben und gut durchspülen und nach Packungsanweisung kochen..
2. Währenddessen das Gemüse gut abwaschen. Danach zuerst den Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden und die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden..
3. Nun die Karotte, Paprika und den Staudensellerie in mundgerechte Streifen oder Stücke schneiden. Ich verwende Bio-Karotten, daher lass ich die Schale dran..
4. Den Tofu abtrocknen und in Würfel schneiden, die Trockentomaten in Streifen schneiden, den Ingwer mit Hilfe eines Löffels schälen und in 0,2 cm Würfel schneiden. Außerdem den Knoblauch schälen und fein würfeln. Zuletzt die Minze waschen und die Blätter in feine Streifen schneiden..
5. Nun gehts ab an die Pfanne: Das Öl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Dann die Zwiebelstreifen und den gewürfelten Tofu dazugeben, leicht salzen und unter hoher Hitze braten bis die Zwiebeln glasig werden, etwa 5 Min. Dann den Herd auf niedrigere Stufe schalten..
6. Mit 200 ml Wasser abschrecken und danach 250 ml Kokosmilch dazugeben..
7. Nun kommen die folgenden Gewürze dazu, damit sie ihren Geschmack entfalten können: Kurkuma, Curry und je nach Vorliebe für Schärfe Chiliflocken. Gut umrühren, sodass es eine feine Sauce gibt..
8. Nun die Hitze etwas erhöhen, damit die Sauce köchelt. Den Brokkoli, Paprika, Karotte und Staudensellerie dazu und nur 5 Min köcheln lassen. Da meine Sauce etwas zu dickflüssig war, habe ich nun weitere 100 ml kochendes Wasser dazugegeben..
9. Den Knoblauch, Ingwer, Trockentomaten, Minze und den Saft der Zitrone dazu. Alles gut umrühren und 1 Min weiter köcheln lassen..
10. Den Herd ausstellen, das Paprika- und Kreuzkümmelpulver untermischen und die Portionen auf den Tellern zusammen mit dem Reis verteilen. Ich habe den Reis zuvor in eine kleine Schüssel gegeben und auf den Teller gestürzt.
11. Zu guter Letzt etwas Pfeffer und den Sesam auf den Teller geben..

Die rote Currypaste gibt Aroma und Schärfe, die Kokosmilch gibt Volumen und Tiefe. Ein Tipp: Machen Sie gleich eine größere Menge rote Currypaste, man kann sie problemlos einfrieren und damit schnell ein leckeres rotes. Dieses Thai-Curry kann man wunderbar vorbereiten, seinen Gästen servieren oder sich und seine Liebsten im Alltag damit verwöhnen. Poulet in Kokosöl beidseitig scharf anbraten und beiseite stellen. Currypaste in einer weiten, beschichteten Pfanne (zB im Wok) unter Rühren anbraten, Kokosmilch.