Sellerieschnitzel auf Pilzragout 🧚♂️. Finde was du suchst - unkompliziert & schnell. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Hier ist, wie Sie kochen das.
Die Sellerieknolle schälen und in fingerdicke Scheiben schneiden.
Sellerieschnitzel sind ein Klassiker in der vegetarischen und veganen Küche.
Ihr kräftiges, würziges Aroma und eine krosse Panade machen das Sellerieschnitzel - das ganze Jahr über.
Sie können Koch Sellerieschnitzel auf Pilzragout 🧚♂️ mit 14 Zutaten und 12 Schritte. Hier ist wie du kochen es.
Zutaten von Sellerieschnitzel auf Pilzragout 🧚♂️
- Es ist von Für das Schnitzel 🧚♂️.
- Du brauchst 40 g von Parmesan.
- Es ist 1 von Ei.
- Bereiten 1/2 von Knollensellerie.
- Bereiten 50 g von Mandelmehl.
- Bereiten Etwas von Salz und Pfeffer.
- Es ist von Für das Ragout 🧚♂️.
- Es ist 250 g von Champignons.
- Du brauchst 300 g von Cherrytomaten.
- Du brauchst 3 TL von Tomatenmark.
- Du brauchst 1 von Zwiebel.
- Bereiten 2 von Knoblauchzehen.
- Es ist Etwas von Öl zum Braten.
- Du brauchst nach Geschmack von Salz und Pfeffer.
Sellerie kennt jeder, der gerne Suppe kocht. Der besondere Geschmack der Knolle gibt jedoch nicht nur einer. Zum Schluss werden die Sellerieschnitzel paniert und ausgebacken. Mit Knollenselerie wird dieses Rezept zu einem vegetarischen Genuss.
Sellerieschnitzel auf Pilzragout 🧚♂️ Schritt für Schritt
- Zwiebel schälen und klein schneiden..
- Knoblauch schälen und klein hacken..
- Sellerie schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden..
- Ei in einem Teller verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen..
- Selleriescheiben in gesalzenem Wasser 10 Min. köcheln lassen..
- Parmesan reiben und mit dem Mandelmehl in einen anderen Teller geben..
- Pilze putzen und vierteln. Cherrytomaten halbieren..
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten..
- Pilze kurz mit anbraten. Dann die Tomaten und das Tomatenmark dazugeben und 15 min mit Deckel kochen lassen. Nach Gusto mit Salz und Pfeffer würzen. 😊.
- Währenddessen die gekochten Selleriescheiben erst durch das Ei ziehen, dann durch die Panade..
- In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen und die Scheiben darin für 5-10 Min. goldbraun braten..
- Erst das Ragout, dann die Selleriescheiben auf einem Teller drappieren - Wer mag, mit frischer Petersilie bestreuen. Guten Appetit. ❤️.
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